【離乳完了期】かぼちゃのそぼろ煮

材料（5食分）

• かぼちゃ
  正味120g
• 豚ひき肉
  60g
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• だし汁
  120mL
• 砂糖
  小さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  水
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは皮とワタを除き、食べやすい大きさに切っておく。 ・A 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1は合わせておく。

• 1

  鍋にオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を入れ、ポロポロになるように木べらでほぐしながら炒める。

• 2

  肉に火が通ったらかぼちゃを加え、サッと炒め、だし汁・砂糖を加え、煮る（沸騰後アクがあれば除き、弱火〜中火4〜5分）。

• 3

  しょうゆを加え、かぼちゃが柔らかくなるまでさらに煮る（弱火〜中火4〜5分）。

• 4

  A 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を加え、とろみをつける。

• 5

  器に盛り付ける。

ポイント

・調味料は一度に入れず、砂糖だけで煮込み、あとでしょうゆを入れる。 →塩よりも砂糖のほうが分子が大きいため、塩を先に入れたり、同時に入れたりすると、砂糖が食材に入りにくくなってしまう。 ・水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。 ・水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。 →ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。 ・だし汁は鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。 ▷▶︎冷凍すると解凍したときに少し状態が変わるので、汁気を多めに仕上げるのがおすすめ。 ☆私は昆布かつおだし（ヤマヒコさんの離乳食だしパック）を使用しています。 ★冷凍保存可 保存期間▷▶︎1週間 レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています。 1食あたりかぼちゃ24g、豚ひき肉12gです。 ほかのおかずも組み合わせられるようにしています。 ☆1食あたりの塩分相当量は約0.09gです。 ◎豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用可能です。 離乳完了期（生後12〜18ヵ月頃）〜のレシピです。

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