【離乳完了期】かぼちゃのそぼろ煮

15

2020.09.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID399287

植草 真奈美

子どもと楽しむおうちごはん

かぼちゃが苦手な娘が、喜んで完食してくれたレシピ(*^^*)
大人との取り分けもでき、作り置きにもぴったりなメニューです♪

離乳食 和食 だし 作り置き 豚ひき肉 おふくろの味 子供 簡単 かぼちゃ 簡単レシピ 幼児食 かぼちゃの煮物

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材料(5食分)
かぼちゃ 正味120g
豚ひき肉 60g
オリーブオイル 小さじ1/2
だし汁 120mL
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1/2
A
小さじ1
作り方
Point!
・調味料は一度に入れず、砂糖だけで煮込み、あとでしょうゆを入れる。
→塩よりも砂糖のほうが分子が大きいため、塩を先に入れたり、同時に入れたりすると、砂糖が食材に入りにくくなってしまう。
・水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。
・水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。
→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。
・だし汁は鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。
▷▶︎冷凍すると解凍したときに少し状態が変わるので、汁気を多めに仕上げるのがおすすめ。
☆私は昆布かつおだし(ヤマヒコさんの離乳食だしパック)を使用しています。

★冷凍保存可
保存期間▷▶︎1週間

レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています。
1食あたりかぼちゃ24g、豚ひき肉12gです。
ほかのおかずも組み合わせられるようにしています。
☆1食あたりの塩分相当量は約0.09gです。

◎豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用可能です。
離乳完了期(生後12〜18ヵ月頃)〜のレシピです。
  1. ・かぼちゃは皮とワタを除き、食べやすい大きさに切っておく。
    A

    片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1

    は合わせておく。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を入れ、ポロポロになるように木べらでほぐしながら炒める。
  3. 肉に火が通ったらかぼちゃを加え、サッと炒め、だし汁・砂糖を加え、煮る(沸騰後アクがあれば除き、弱火〜中火4〜5分)。
  4. しょうゆを加え、かぼちゃが柔らかくなるまでさらに煮る(弱火〜中火4〜5分)。
  5. A

    片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1

    を加え、とろみをつける。
  6. 器に盛り付ける。
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