副菜
夏野菜をたくさん食べられる☆甘口ラタトゥイユ
投稿日2019/06/15
更新日2019/06/15
調理時間30分(煮込み時間込みです。)
ラタトゥイユをケチャップで甘めに味付けして子供たちにも食べやすく仕上げました♪たっぷり作って作り置きにもおススメです。
材料4人分
- パプリカ1個(赤と黄を1/2個ずつにすると彩りが更にアップします。)
- ズッキーニ1/2本
- ナス1本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- Aトマト缶1/2缶
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A砂糖大さじ1
- A水200cc
- 塩小さじ1～2(塩は味を見ながら調整してください。)
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
夏野菜は皮を剥かずに切るだけ簡単&時短野菜です☆簡単に作りたくて人参を省いて作りましたが、人参入りも勿論美味しいです。
- 準
パプリカ、ズッキーニ、ナス、玉ねぎは一口大の食べやすい大きさに切る。 にんにくをみじん切りにする。
- 1
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたらパプリカ、ズッキーニ、ナス、玉ねぎを加えて炒める。
- 2
野菜がしんなりしてきたらA トマト缶1/2缶、トマトケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、水200ccを加え、15分～20分煮込む。ソースが少しトロッとしてきたら塩で味を整えて出来上がりです。
レシピID
376803
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- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
