ご飯がススム☆鶏もも肉とキャベツの味噌炒め
投稿日2022/01/13
更新日2022/01/13
調理時間10分
キャベツとパプリカをざくざくっと切ってお肉と炒めるだけの準備が楽な簡単メイン料理です。野菜もたっぷり食べられて、キャベツの消費にも。ご飯に合う1品です。
材料4人分
- 鶏もも肉300g(唐揚げ用を使用)
- 塩小さじ1/2
- キャベツ300g
- パプリカ80g(1/2個程度)
- にんにく1片
- 酒大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A片栗粉小さじ2
- A水大さじ2
作り方
ポイント
蒸し焼きにする際は、焦げつかないように火は弱め（弱火～中弱火）にしてください。その後炒め合わせる時は火を強めて短時間で仕上げると水分が出にくく美味しく仕上がります☆
- 準
鶏もも肉に塩・コショウをふりかけ全体になじませる キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする パプリカも食べやすい大きさに細切りにする にんにんくはうすくスライスする
- 1
フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）とにんにく を入れて火にかける。にんにくの良い香りがしてきたら鶏もも肉を並べて入れて焼き色を付けてひっくり返す
- 2
キャベツ、パプリカを鶏肉にかぶせるように加え、酒も加えて蓋をして火を弱め、鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする（5分目安）
- 3
蓋を取って火を強め、全体を炒め合わせたらA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水大さじ2を加える。とろみが付いたら出来上がりです♪
429176
質問
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。