主食
【ネギだく鶏きのこそば】野菜たっぷり！簡単メニュー
投稿日2023/02/18
更新日2023/02/18
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安900円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ネギが甘く美味しい季節。鶏肉とたっぷりのきのこも入れたお蕎麦です。なめこの自然のとろみも出ますので体も温まります☆
材料4人分
- 鶏ももカット肉250g
- なめこ1パック
- しめじ1/2パック
- えのき1/2パック
- ネギ200g
- Aだし醤油大さじ4(2倍濃縮)
- A濃口醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- そば4人分
作り方
ポイント
ねぎは煮込みすぎない方が美味しいのでお肉に火が通ってから入れてください。
- 準
なめこは軽く水洗いする しめじ、えのきは石づきを取って裂く ネギを斜め2cm幅程度にカットする そばを茹でるお湯を沸かす
- 1
お鍋に水を1500cc入れて火にかける。沸騰したら鶏ももカット肉、なめこ、しめじ、えのきを入れてアクを取りながら鶏肉に火が通るまで煮ます。
- 2
ネギ、A だし醤油大さじ4、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加え、ネギが柔らかくなったら火を止めます。
- 3
そばを湯がき、流水でしめる。丼に入れ、上からつゆをかけて出来上がりです♪
レシピID
454850
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Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。