サクサクが止まらない！チキンフィンガー
投稿日2019/10/17
更新日2019/10/17
調理時間40分
サクサク食べられる、鶏むね肉のアメリカンなフライです。手もビールも止まらない！ おかわりリクエスト必至なので、自分が作るときは、レシピの倍量で、山盛り作ります。 味がしっかりついているのでそのままで美味しいですが、山盛りの時は味チェンでハニーマスタードソースをつけて食べるのもおススメです♪
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- A卵1個
- A牛乳７０㎖
- B小麦粉130ｇ
- Bマキシマム小さじ1と1/2(※１)
- Bカイエンヌペッパー小さじ1/2(※２)
- Bブラックペッパー適量
- 油適量(油が、揚げる鍋やフライパンに３センチ程の深さになる位)
作り方
ポイント
衣はしっかり付けること。 揚げ油の温度が低いとカリッと揚がらないので注意して下さい。 ※1 クレイジーソルトやマジックソルトなど、ご家庭にあるスパイス調味料でもOK。 ※2 辛味が苦手な方や、小さなお子様用の際は不要です。
- 準
鶏むね肉は皮を取り除き、上下2枚に分ける。 肉の繊維を断つ方向で、幅2センチ位の棒状に切る。 塩胡椒で下味を付けておく。 A 卵1個、牛乳７０㎖の卵を解きほぐし、そこに牛乳を加えてよく混ぜておく。 B 小麦粉130ｇ、マキシマム小さじ1と1/2、カイエンヌペッパー小さじ1/2、ブラックペッパー適量をボールに入れ、混ぜ合せておく。
- 1
肉にA 卵1個、牛乳７０㎖を馴染ませる。 次にB 小麦粉130ｇ、マキシマム小さじ1と1/2、カイエンヌペッパー小さじ1/2、ブラックペッパー適量を一本づつにまとわせる。 再度A 卵1個、牛乳７０㎖肉を一本づつくぐらせ、２度目のB 小麦粉130ｇ、マキシマム小さじ1と1/2、カイエンヌペッパー小さじ1/2、ブラックペッパー適量をまぶす。
- 2
油を熱し、中温（170～180度）になったら１本づつ入れ、途中返しながら３分位揚げる。 ※出来上がりの目安は、衣表面が箸で叩いて硬さを感じる位です。 盛り付けし、彩りのレモンやチャービルを添えたら完成です♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター