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サクサクが止まらない!チキンフィンガー

40
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2019.10.17

分類主菜

調理時間: 40分

ID381266

juncocco

毎日楽しい美味しいごはんで元気になる!

サクサク食べられる、鶏むね肉のアメリカンなフライです。手もビールも止まらない!
おかわりリクエスト必至なので、自分が作るときは、レシピの倍量で、山盛り作ります。
味がしっかりついているのでそのままで美味しいですが、山盛りの時は味チェンでハニーマスタードソースをつけて食べるのもおススメです♪

鶏肉料理 フライパン 鶏胸肉 チキン レシピ レモン おもてなし ビールに合うおつまみ フライ 世界各国の料理 やみつき ビール 子供に人気 お肉のおかず ボリューム 子供 男子が大好き ブラックペッパー 小麦粉 鶏肉 おつまみ 揚げもの
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材料4人分
鶏むね肉 1枚
A
1個
A
牛乳 70㎖
B
小麦粉 130g
B
マキシマム 小さじ1と1/2(※1)
B
カイエンヌペッパー 小さじ1/2(※2)
B
ブラックペッパー 適量
適量(油が、揚げる鍋やフライパンに3センチ程の深さになる位)
作り方
Point!
衣はしっかり付けること。 揚げ油の温度が低いとカリッと揚がらないので注意して下さい。 ※1 クレイジーソルトやマジックソルトなど、ご家庭にあるスパイス調味料でもOK。 ※2 辛味が苦手な方や、小さなお子様用の際は不要です。
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、上下2枚に分ける。
    肉の繊維を断つ方向で、幅2センチ位の棒状に切る。
    塩胡椒で下味を付けておく。
    A

    卵 1個、牛乳 70㎖

    の卵を解きほぐし、そこに牛乳を加えてよく混ぜておく。 
    B

    小麦粉 130g、マキシマム 小さじ1と1/2、カイエンヌペッパー 小さじ1/2、ブラックペッパー 適量

    をボールに入れ、混ぜ合せておく。
  2. 肉にA

    卵 1個、牛乳 70㎖

    を馴染ませる。
    次にB

    小麦粉 130g、マキシマム 小さじ1と1/2、カイエンヌペッパー 小さじ1/2、ブラックペッパー 適量

    を一本づつにまとわせる。
    再度A

    卵 1個、牛乳 70㎖

    肉を一本づつくぐらせ、2度目のB

    小麦粉 130g、マキシマム 小さじ1と1/2、カイエンヌペッパー 小さじ1/2、ブラックペッパー 適量

    をまぶす。
  3. 油を熱し、中温(170~180度)になったら1本づつ入れ、途中返しながら3分位揚げる。
    ※出来上がりの目安は、衣表面が箸で叩いて硬さを感じる位です。
    盛り付けし、彩りのレモンやチャービルを添えたら完成です♪
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