簡単！マヨ無しコールスローサラダ(レンチンすし酢レシピ付き）
投稿日2021/05/29
更新日2021/05/29
調理時間5分(放置時間（塩もみ30分、味馴染ませ30分）を除きます)
コールスローサラダは、キャベツとマヨネーズを和えたサラダ、というイメージが強いかもしれませんが、 もとはコールスロー（キャベツ＋刻んだ）という言葉からきています。 工程は切って絞ってすし酢で和える、シンプルなサッと調理です。 酸味が入り、千切りキャベツだけよりぐっと食べやすい、付け合わせに便利な、スーパー簡単コールスローサラダです♪
材料4人分
- キャベツ200ｇ(大きい葉で3～4枚分)
- 塩小さじ1
- すし酢大さじ2～3(市販のもの)
- 赤パプリカ適量(あれば、彩りに入れる)
作り方
ポイント
お好みで、ツナ缶や細切りハムを加えて、ボリュームアップをしても美味しいです。（写真1枚目） 酸味は好みがあるので、和えるすし酢の量をまずは大さじ２、そのあとは味見をしながら、調節して下さい。 サラダは作って時間が経つと、野菜から水分が出てしまいがちですが、 こちらは一度しっかり水分を絞ってあるので、和えてから時間をおいても、水分が器にたまるようなことはありません。だから我が家では多めに作って、冷蔵庫で保存。(2～3日) 最初はそのままサラダで、翌日はハムなどの具を足したり、サンドイッチの具にしたりと、変化を付けて楽しんでいます♪
- 準
キャベツを千切りにし、塩をまぶして全体に馴染ませたら、30分おく。
- 1
3等分程度の量に分けて手に取り、両手を合わせて力を入れ、ギューッと握って水気をしぼる。
- 2
すし酢で和える。 味を馴染ませるため、30分ほど冷蔵庫へ。 お好みで細く切った赤パプリカも加え、ブラックペッパーを振ったら完成です♪
- 3
すし酢を手作りする場合（最少量で作りやすい分量） 米酢 大さじ1＋小さじ1（20㎖） 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 上記を耐熱容器に入れてまぜ、 フワっとラップをかけ、電子レンジ500ｗで40秒加熱。 レンジから取り出したら良く混ぜる。
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長男(高1)、次男(中1)、パパ(40代後半)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです! ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り&食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短! 身近&手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間&自分時間を大切にしたい! こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 =所持資格= トータルフードコーディネーター ベジタブル&フルーツアドバイザー 雑穀マイスター
