焼きカボチャ〜紫玉ねぎとベーコンのバルサミコソース〜

材料2人分

• カボチャ
  1/4個
• 黒コショウ
  少々
• 紫玉ネギ
  1/4個(みじん切り)
• パセリ
  1枝(みじん切り)
• ベーコン
  3枚(薄切り)
• ニンニク
  1/2片分(みじん切り)
• ピーナッツ
  12粒(粗みじん切り)
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  カボチャを薄切りに切る。フライパンにオリーブオイルを多めに入れて熱し、カボチャを良い焼き色がつくくらい焼き、途中で黒コショウを振り、お皿に盛る。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを大さじ1程度しき、ニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ったら、ベーコンを入れて軽く炒める。紫玉ネギを入れて少しくったりするまで炒め合わせる。

• 2

  A バルサミコ酢大さじ1、醤油大さじ1/2を混ぜてから１に入れて煮立たせたら、具材とからめて、パセリ、ピーナッツを入れてさらに混ぜ合わせる。

• 3

  カボチャを盛りつけた皿に、2のソースをかける。

ポイント

普段は、カボチャだけでなく、ジャガイモなどいろいろな野菜で試してみてください。

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