副菜
ミニトマトマリネ
投稿日2019/06/26
更新日2019/06/26
調理時間10分
デザート代わりにつまめる甘酸っぱいマリネです。 カレーの箸休めにもおすすめ。 写真はカラフルなミニトマトを使用しています。
材料2人分
- ミニトマト10個
- A酢50㏄
- A砂糖大さじ2と1/2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
湯剥きの時に茹ですぎると果肉が崩れたり口当たりが悪くなるので、しっかりと沸騰しているお湯で短時間で引き上げてください。 トマトの熟れ具合にもよるので固めのものと柔らかいものとで茹で時間を調整してください。
- 1
ミニトマトは竹串かペティナイフの先で皮に小さな傷をつけ、熱湯にさっとくぐらせて氷水に取り湯剥きをする。
- 2
A 酢50㏄、砂糖大さじ2と1/2、塩ひとつまみをよく混ぜ合わせ1のミニトマトを漬け込む。 冷蔵庫で1時間ほど置くと食べごろに。
レシピID
377389
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。