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バナナと豆腐のココアケーキ

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ケーキの
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2020.01.27

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID385374

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

甘いものが食べたいけどカロリーが気になる時はお豆腐とフルーツを入れてカロリーダウンします。
お豆腐のおかげでパサつかずしっとりとした焼き上がりに。
バターも不使用、砂糖も控えめなのでもたれにくくヘルシーです。

ケーキ オーブン ココア バナナ 豆腐 牛乳
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材料4人分(パウンドケーキ型 (65×175×45)1台分)
1個
牛乳 100cc
絹ごし豆腐 100g
A
ホットケーキミックス 100g
A
ココアパウダー 50g
砂糖 30g
バナナ 2本(およそ240g)
作り方
Point!
ホットケーキミックスを使うのでホイッパーでグルグル混ぜても失敗しません。粉っぽくて混ざりにくい時はゴムベラも使ってみてください。 バナナは完熟したものがおすすめです。
  1. A

    ホットケーキミックス 100g、ココアパウダー 50g

    を合わせてふるっておく。
    オーブンを170度に余熱する。
    パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りする。
  2. 卵、牛乳、絹ごし豆腐をボウルに入れホイッパーでよく混ぜる。
  3. 砂糖とバナナ1本を粗く刻みボウルに加え混ぜる。
  4. 1のボウルにふるったA

    ホットケーキミックス 100g、ココアパウダー 50g

    を加え混ぜる。
  5. パウンドケーキ型に生地を流し入れ平らにならし、縦半分に切ったバナナを上面に乗せ170度のオーブンで40分〜焼く。
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