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【コウケンテツ”適糖生活”レシピ】豆腐とくるみのココアケーキ

バターや卵は使わずに、絹ごし豆腐を生地に使ったヘルシースイーツ。混ぜて焼くだけの簡単さ。ココアが香るしっとりとした生地に、くるみやレーズンの食感がアクセントに。

材料4人分（６×８×１６ｃｍのパウンド型使用）

ゆっくり吸収される植物由来の糖質を配合した「スローカロリーシュガー」を使っているので、よりヘルシーに、おいしく仕上げられます。

1
バナナは7～8mm幅の輪切りにする。くるみは粗いみじん切りにする。
2
ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。スローカロリーシュガー、塩、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。なめらかになったら薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。レーズン、くるみ10gを加えてサッと混ぜる。
3
パウンド型にオーブン用シートを敷いて2を流し入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。バナナを並べて残りのくるみを散らし、180℃のオーブンで30分間ほど竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼く。型から取り出して冷まし、粉砂糖をふる。

レシピID

284479