大豆とじゃこの甘辛揚げ

10

2020.01.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 385539

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

昔給食で食べたのを思い出して作ってみました。
甘辛であとを引きます。タンパク質とカルシウムも取れるので作り置きして毎日どうぞ。

    材料

    2人分
    大豆水煮 130g
    ちりめんじゃこ 大さじ2
    片栗粉 大さじ1
    大豆が半分浸かるくらい
    醤油 大さじ1
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    お使いのフライパンのサイズによりますが大豆が半分くらい浸かる量の油で十分揚がります。
    強火でカリカリに揚げることで油っぽくなく食感よく仕上がります。
    1. 大豆水煮はキッチンペーパーで水気を拭き取り、ちりめんじゃこと一緒にボウルに入れ片栗粉を加え全体にまぶす。
    2. フライパンに油を入れ強火で熱し、1を入れて揚げる。たまに混ぜて全体がきつね色になったらボウルを重ねたザルにあげ、余計な油を切る。
    3. フライパンに醤油と砂糖を入れ弱火で熱し、2を戻し入れて絡める。
    8 77

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