大豆とじゃこの甘辛揚げ

材料2人分

• 大豆水煮
  130g
• ちりめんじゃこ
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  大豆が半分浸かるくらい
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  大豆水煮はキッチンペーパーで水気を拭き取り、ちりめんじゃこと一緒にボウルに入れ片栗粉を加え全体にまぶす。

• 2

  フライパンに油を入れ強火で熱し、１を入れて揚げる。たまに混ぜて全体がきつね色になったらボウルを重ねたザルにあげ、余計な油を切る。

• 3

  フライパンに醤油と砂糖を入れ弱火で熱し、2を戻し入れて絡める。

ポイント

お使いのフライパンのサイズによりますが大豆が半分くらい浸かる量の油で十分揚がります。 強火でカリカリに揚げることで油っぽくなく食感よく仕上がります。

作ってみた！

質問