副菜
大豆とじゃこの甘辛揚げ
投稿日2020/01/31
更新日2020/01/31
調理時間10分
昔給食で食べたのを思い出して作ってみました。 甘辛であとを引きます。タンパク質とカルシウムも取れるので作り置きして毎日どうぞ。
材料2人分
- 大豆水煮130g
- ちりめんじゃこ大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 油大豆が半分浸かるくらい
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
作り方
ポイント
お使いのフライパンのサイズによりますが大豆が半分くらい浸かる量の油で十分揚がります。 強火でカリカリに揚げることで油っぽくなく食感よく仕上がります。
- 1
大豆水煮はキッチンペーパーで水気を拭き取り、ちりめんじゃこと一緒にボウルに入れ片栗粉を加え全体にまぶす。
- 2
フライパンに油を入れ強火で熱し、１を入れて揚げる。たまに混ぜて全体がきつね色になったらボウルを重ねたザルにあげ、余計な油を切る。
- 3
フライパンに醤油と砂糖を入れ弱火で熱し、2を戻し入れて絡める。
レシピID
385539
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。