デザート
バター不使用 大豆パウダーのココアクッキー
投稿日2020/05/14
更新日2020/05/14
調理時間25分(休ませる時間は除く)
バターを使わずにヘルシーなクッキーを作りました。 大豆パウダーを入れることで香ばしい風味とサクサクの食感が生まれます。 おからパウダーでも代用可能です。
材料4人分（作りやすい分量）
- きび砂糖40g
- 卵黄1個
- 米油45g(太白胡麻油やグレープシードオイルでも)
- A大豆パウダー60g
- A薄力粉45g
- Aココアパウダー10g
- A塩ひとつまみ
- きび砂糖適量
作り方
ポイント
バターが入っていないため冷蔵庫で休ませてもカチカチに固まらないので包丁で切る時はゆっくりと優しく力を入れて下さい。
- 準
A 大豆パウダー60g、薄力粉45g、ココアパウダー10g、塩ひとつまみを合わせてふるっておく。
- 1
きび砂糖、卵黄、米油をホイッパーでよくすり混ぜる。 ふるったA 大豆パウダー60g、薄力粉45g、ココアパウダー10g、塩ひとつまみを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで押さえるようにして馴染ませる。
- 2
ひとまとまりになったらラップに包んで直径4センチくらいの棒状に成形し、冷蔵庫で1時間休ませる。
- 3
オーブンを180度に予熱する。 休ませた生地をラップから外し、周りにきび砂糖をまぶす。 包丁で8ミリ厚さにカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 180度のオーブンで15分焼く。
レシピID
391514
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。