バター不使用　大豆パウダーのココアクッキー

材料4人分（作りやすい分量）

• きび砂糖
  40g
• 卵黄
  1個
• 米油
  45g(太白胡麻油やグレープシードオイルでも)
• A
  大豆パウダー
  60g
• A
  薄力粉
  45g
• A
  ココアパウダー
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• きび砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  A 大豆パウダー60g、薄力粉45g、ココアパウダー10g、塩ひとつまみを合わせてふるっておく。

• 1

  きび砂糖、卵黄、米油をホイッパーでよくすり混ぜる。 ふるったA 大豆パウダー60g、薄力粉45g、ココアパウダー10g、塩ひとつまみを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで押さえるようにして馴染ませる。

• 2

  ひとまとまりになったらラップに包んで直径4センチくらいの棒状に成形し、冷蔵庫で1時間休ませる。

• 3

  オーブンを180度に予熱する。 休ませた生地をラップから外し、周りにきび砂糖をまぶす。 包丁で8ミリ厚さにカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 180度のオーブンで15分焼く。

ポイント

バターが入っていないため冷蔵庫で休ませてもカチカチに固まらないので包丁で切る時はゆっくりと優しく力を入れて下さい。

作ってみた！

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