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バター不使用 大豆パウダーのココアクッキー

25

2020.05.14

分類デザート

調理時間: 25分(休ませる時間は除く)

ID391514

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

バターを使わずにヘルシーなクッキーを作りました。
大豆パウダーを入れることで香ばしい風味とサクサクの食感が生まれます。
おからパウダーでも代用可能です。

クッキー オーブン 大豆 ヘルシー グレープシードオイル 卵黄 薄力粉 ココア スイーツ

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材料4人分(作りやすい分量)
きび砂糖 40g
卵黄 1個
米油 45g(太白胡麻油やグレープシードオイルでも)
A
大豆パウダー 60g
A
薄力粉 45g
A
ココアパウダー 10g
A
ひとつまみ
きび砂糖 適量
作り方
Point!
バターが入っていないため冷蔵庫で休ませてもカチカチに固まらないので包丁で切る時はゆっくりと優しく力を入れて下さい。
  1. A

    大豆パウダー 60g、薄力粉 45g、ココアパウダー 10g、塩 ひとつまみ

    を合わせてふるっておく。
  2. きび砂糖、卵黄、米油をホイッパーでよくすり混ぜる。
    ふるったA

    大豆パウダー 60g、薄力粉 45g、ココアパウダー 10g、塩 ひとつまみ

    を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで押さえるようにして馴染ませる。
  3. ひとまとまりになったらラップに包んで直径4センチくらいの棒状に成形し、冷蔵庫で1時間休ませる。
  4. オーブンを180度に予熱する。
    休ませた生地をラップから外し、周りにきび砂糖をまぶす。
    包丁で8ミリ厚さにカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

    180度のオーブンで15分焼く。
4 46

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