主食
にらとさきいかのチヂミ
投稿日2020/09/18
更新日2020/09/18
調理時間15分
にらとさきいかだけのシンプルなチヂミです。 ごま油でカリッと香ばしく、いくつでも食べられます。
材料2人分
- にら1/2束(約40g)
- さきいか20g
- A薄力粉70g
- A片栗粉30g
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A輪切り唐辛子小さじ２
- A卵1個
- A水150cc
- ごま油適量
- B醤油大さじ1
- B酢大さじ1
- Bコチュジャン小さじ1
- Bごま油大さじ２
作り方
ポイント
生地はあまり厚焼きにならないように、断面が１センチ弱くらいに仕上がるのが美味しいです。 フライパンの大きさにもよると思いますので調整して作ってみて下さい。 私は直径２４センチのフライパンで2枚焼きました。
- 1
にらは３センチ長さに切る。 さきいかは太い部分があれば細く裂いておく。
- 2
ボウルにA 薄力粉70g、片栗粉30g、鶏がらスープの素小さじ1、輪切り唐辛子小さじ２、卵1個、水150ccを入れて混ぜ合わせ、1のにらとさきいかを合わせる。
- 3
フライパンを熱しごま油を入れ、2の生地の半量を流し入れ、焼き色が付いたら裏返し、フライ返しで軽く全体を押さえながら焼く。同様にもう一枚も焼く。 取り出して食べやすい大きさに切り器に盛り付ける。
- 4
B 醤油大さじ1、酢大さじ1、コチュジャン小さじ1、ごま油大さじ２を混ぜ合わせつけだれを作る。
レシピID
398652
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。