にらとさきいかのチヂミ

材料2人分

• にら
  1/2束(約40g)
• さきいか
  20g
• A
  薄力粉
  70g
• A
  片栗粉
  30g
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ２
• A
  卵
  1個
• A
  水
  150cc
• ごま油
  適量
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ２

作り方

• 1

  にらは３センチ長さに切る。 さきいかは太い部分があれば細く裂いておく。

• 2

  ボウルにA 薄力粉70g、片栗粉30g、鶏がらスープの素小さじ1、輪切り唐辛子小さじ２、卵1個、水150ccを入れて混ぜ合わせ、1のにらとさきいかを合わせる。

• 3

  フライパンを熱しごま油を入れ、2の生地の半量を流し入れ、焼き色が付いたら裏返し、フライ返しで軽く全体を押さえながら焼く。同様にもう一枚も焼く。 取り出して食べやすい大きさに切り器に盛り付ける。

• 4

  B 醤油大さじ1、酢大さじ1、コチュジャン小さじ1、ごま油大さじ２を混ぜ合わせつけだれを作る。

ポイント

生地はあまり厚焼きにならないように、断面が１センチ弱くらいに仕上がるのが美味しいです。 フライパンの大きさにもよると思いますので調整して作ってみて下さい。 私は直径２４センチのフライパンで2枚焼きました。

作ってみた！

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