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ゆで卵のピクルス

副菜

ゆで卵のピクルス
  • 投稿日2020/09/25

  • 調理時間20(漬け込む時間は除く)

ゆで卵をピクルス にしておくとそのまま食べる他にもサンドイッチの具やポテトサラダなどにアクセントとして使えて便利です。

材料2人分卵4個分

  • 4個
  • A
    米酢
    100cc
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • A
    50cc
  • A
    ローリエ
    1枚
  • A
    黒胡椒粒
    2粒

作り方

ポイント

冷蔵庫で3から4日を目安に食べ切って下さい。 うずらの卵を一緒に漬けても。

  • 1

    卵は水から茹で、沸騰後中火で12分経ったら冷水に取り殻をむく。

  • 2

    A 米酢100cc、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、水50cc、ローリエ1枚、黒胡椒粒2粒を小鍋に入れて一煮立ちさせ、粗熱を取る。

  • 3

    ポリ袋や保存容器などに冷ました2を入れ、殻をむいた卵を加えて冷蔵庫で5時間以上漬け込む。

レシピID

399038

「酢」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History