主菜

海老と枝豆入り春巻き

印刷する

埋め込む

15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

具を炒めずに作る簡単な春巻きです。スイートチリソースが合うエスニックな風味です。タイの田舎を旅した時に立ち寄ったベトナム料理屋さんで出てきた具がみっちり詰まった春巻きをイメージしました。

材料2人分（6本分）

1
むきえびは背ワタを取りA 片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、水大さじ1を揉み込んで汚れが浮いてきたら洗い流し、水気を拭き取る。８ミリ角程の粗みじん切りにする。
2
枝豆は薄皮を取り粗みじん切りにする。
3
1、2と豚ひき肉、塩、胡椒、砂糖、おろしにんにく、おろし生姜をよく混ぜる。
4
春巻きの皮を角を手前にして置き、３の1/6量を手前寄りの中央に10センチくらいに伸ばして置く。手前、左右を折り込みながら巻き水溶き小麦粉で巻き終わりをとめる。残りも同様に作る。
5
160度の揚げ油で裏返しながら2分ほど揚げる。油の温度を180度に上げ、パリッとしたら取り出して油をよく切る。
6
器に盛り付けスイートチリソースを添える。