えのきの肉巻き 柚子胡椒風味

15

2021.02.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 407378

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

食べ応えのあるボリュームですがきのこがたっぷりなのでヘルシーな一品です。
柚子胡椒の爽やかな風味でさっぱりといただけます。

    材料

    2人分
    えのき茸 100g(約2/3パック)
    豚薄切り肉 150g(約8枚)
    薄力粉 適量
    小さじ2
    A
    めんつゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    柚子胡椒 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    肉が重なっている部分は火が通りにくいので、合わせ調味料を入れて煮詰めることで中まで火を通します。
    1. えのき茸は根元を切り落とし8等分に分ける。
    2. 1を豚薄切り肉で巻き、薄力粉をまぶす。
    3. フライパンに油を熱し2を巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全面に焼き色が付くまで焼く。
    4. A

      めんつゆ 大さじ1、酒 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1/2

      を加え、絡めながら中弱火で煮詰める。
      1/2量くらいまで煮詰まったら火を止めて盛り付ける。
    2 149

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