主菜
えのきの肉巻き 柚子胡椒風味
投稿日2021/02/19
更新日2021/02/19
調理時間15分
食べ応えのあるボリュームですがきのこがたっぷりなのでヘルシーな一品です。 柚子胡椒の爽やかな風味でさっぱりといただけます。
材料2人分
- えのき茸100g(約2/3パック)
- 豚薄切り肉150g(約8枚)
- 薄力粉適量
- 油小さじ２
- Aめんつゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A柚子胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
肉が重なっている部分は火が通りにくいので、合わせ調味料を入れて煮詰めることで中まで火を通します。
- 1
えのき茸は根元を切り落とし８等分に分ける。
- 2
1を豚薄切り肉で巻き、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し2を巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全面に焼き色が付くまで焼く。
- 4
A めんつゆ大さじ1、酒大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を加え、絡めながら中弱火で煮詰める。 1/2量くらいまで煮詰まったら火を止めて盛り付ける。
レシピID
407378
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。