なすとオクラのサブジ

材料2人分

• なす
  2本
• オクラ
  5本
• にんにく
  1片
• 油
  大さじ1
• クミンシード
  小さじ1/3
• 塩
  小さじ1/5
• カレー粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすは一口大の乱切りにし水にさらす。 オクラは板ずりし、がくの部分を切り取り斜め半分に切る。 にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに油とクミンシードとにんにくを入れ中火にかける。 香りが出てきたら水気を切ったなすとオクラを加えて炒める。

• 3

  全体に油が回ったら塩、カレー粉を加えさらに炒める。 油とカレー粉をなじませるイメージで炒め、なすに火が通ったら火を止める。

ポイント

クミンシードが無い場合はカレー粉のみでもOKです。 カレー粉は無塩のものを使っています。塩が入っているタイプを使う場合は味を見つつ塩の量を調整してください。

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