副菜
なすとオクラのサブジ
投稿日2021/07/16
更新日2021/07/16
調理時間10分
簡単に作れるインド料理です。スパイスと夏野菜は相性が良いので夏の副菜として食卓に加えてみてくださいね。 カレーライスの日の、あと一品欲しい時にもおすすめです。
材料2人分
- なす2本
- オクラ5本
- にんにく1片
- 油大さじ1
- クミンシード小さじ1/3
- 塩小さじ1/5
- カレー粉小さじ1/2
作り方
ポイント
クミンシードが無い場合はカレー粉のみでもOKです。 カレー粉は無塩のものを使っています。塩が入っているタイプを使う場合は味を見つつ塩の量を調整してください。
- 1
なすは一口大の乱切りにし水にさらす。 オクラは板ずりし、がくの部分を切り取り斜め半分に切る。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油とクミンシードとにんにくを入れ中火にかける。 香りが出てきたら水気を切ったなすとオクラを加えて炒める。
- 3
全体に油が回ったら塩、カレー粉を加えさらに炒める。 油とカレー粉をなじませるイメージで炒め、なすに火が通ったら火を止める。
レシピID
417364
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。