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    副菜

    ささみとレンコンのみそサラダ

    • 投稿日2021/02/17

    • 更新日2021/02/17

    • 調理時間5(ささみの余熱調理時間を除く)

    お気に入り

    99

    なんとなく、みそ味のサラダが食べたいな~と思って。(単純すぎ) ささみは余熱調理でしっとり仕上がります。まとめてやっておくと便利です。

    材料3人分

    • ささみ
      2本
    • レンコン
      60g
    • A
      みそ
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      すりごま
      小さじ1
    • A
      白いりごま
      小さじ1
    • カイワレ
      1/2パック

    作り方

    ポイント

    ささみは30分余熱調理したらちょっとほぐして中まで火が通ってることを確認してください。もしまだ生っぽかったらもう一度沸騰させてまたしばらく放置してね。

    • ささみは塩少量(分量外)をもみこみ、鍋に湯を沸かして火を止めささみを入れて火を止め鍋の蓋をし余熱で30分放置する。 レンコンは皮をむき薄くスライス(レンコンの太さによっていちょう切りか半月切りに)して酢水にさらし、あくを抜く。 水気を切って耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱し、水で洗ってぬめりを取る。

      工程写真
    • 1

      ささみに火が通ったら筋を取りほぐす。 レンコン、カイワレも加えA みそ小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、ごま油小さじ1、すりごま小さじ1、白いりごま小さじ1を加えて和える。

      工程写真
    レシピID

    407207

    質問

    作ってみた!

    • 421958
      421958

      2021/04/03 20:54

      みそは小さじ11で間違いないでしょうか?(´△`)

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    hoppe
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    hoppe

    料理研究家

    hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)

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