ささみとレンコンのみそサラダ

5

2021.02.17

分類副菜

調理時間: 5分(ささみの余熱調理時間を除く)

ID 407207

hoppe

おうちカフェ*hoppe

なんとなく、みそ味のサラダが食べたいな~と思って。(単純すぎ)
ささみは余熱調理でしっとり仕上がります。まとめてやっておくと便利です。

    材料3人分
    ささみ 2本
    レンコン 60g
    A
    みそ 小さじ11
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    すりごま 小さじ1
    A
    白いりごま 小さじ1
    カイワレ 1/2パック
    作り方
    Point!
    ささみは30分余熱調理したらちょっとほぐして中まで火が通ってることを確認してください。もしまだ生っぽかったらもう一度沸騰させてまたしばらく放置してね。
    1. ささみは塩少量(分量外)をもみこみ、鍋に湯を沸かして火を止めささみを入れて火を止め鍋の蓋をし余熱で30分放置する。
      レンコンは皮をむき薄くスライス(レンコンの太さによっていちょう切りか半月切りに)して酢水にさらし、あくを抜く。
      水気を切って耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱し、水で洗ってぬめりを取る。
    2. ささみに火が通ったら筋を取りほぐす。
      レンコン、カイワレも加えA

      みそ 小さじ11、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、酢 小さじ1、ごま油 小さじ1、すりごま 小さじ1、白いりごま 小さじ1

      を加えて和える。
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