ささみとセロリとりんごの豆腐味噌サラダ
投稿日2022/12/28
更新日2022/12/28
調理時間20分
鶏ささみとセロリ、りんごの相性がとてもよく、子どもたちも大好きなサラダです。 お豆腐でボリュームUP！クリーミーな仕上がりです。
材料4人分
- 鶏ささみ3本
- 塩小さじ1
- セロリ120g
- りんご1/2個
- 絹ごし豆腐150g
- マヨネーズ大さじ2
- 味噌大さじ1
- レタスなど適量(葉物野菜)
作り方
ポイント
今回のサラダは材料の下ごしらえがポイントです。是非やってみてくださいね。 鶏ささみのゆで汁は、そのままお好みの具材を入れてスープとしてお召し上がりください。 味噌やマヨネーズはお使いの種類によって量の加減してくださいね。
- 準
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて500ｗの電子レンジで1分30秒加熱して水切りをする。 新しいキッチンペーパーの上に置いておく。※お使いの電子レンジによって加熱時間は加減してください。
- 1
セロリは洗ってスジを取る。厚さを揃えて斜め薄切りにする。
- 2
ささみの白いスジの両サイドに切り込みを入れて、包丁の背を使ってスジを取る。
- 3
お湯を沸かし塩を入れ、鶏ささみを入れる。再び沸騰したら（1分位）火を止めて蓋をして10分蒸らす。取り出して冷ましてから手で食べやすい大きさにさく。
- 4
りんごはきれいに洗い、芯をとり皮付きのままいちょう切りにする。
- 5
ボウルに水切りした豆腐を入れてよく混ぜ、マヨネーズと味噌を加え混ぜる。
- 6
（5）にセロリとささみ、りんごを加え混ぜ、レタスなどを敷いた器に盛る。
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松野 文枝
- キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育教室 「青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー 大人の料理教室「文Kitchen」主宰 コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催、 子どもの食育講演活動、心を癒す大人のための料理教室文Kitchenは2024年4月から「花嫁修業コース」再開。 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び、 同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 また文kitchenでは、母から娘に伝えるような、簡単だけれど本当の美味しさを学べる本格料理と心のお作法も学ぶ、心から美しくなれる料理教室の開校準備中。 レシピ、料理教室共に、 毎日のごはん作りが苦しくなるのではなく食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/