ガーリックしらすがポイント!カリほくっ♪新じゃが

15

2021.06.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID 413969

hoppe

おうちカフェ*hoppe

新ジャガイモの甘みとほくほく感を楽しめる1品。片栗粉をまぶして多めの油で焼くことで周りはカリっとした食感になります。これだけでもおいしいけど、さらにここにのせるガーリックしらすがポイント!
ぜひカリほくの食感が楽しめる出来立てのうちに食べてください♪

    材料

    2人分
    新じゃが芋(大) 1個(200g)
    ひとつまみ
    片栗粉 小さじ2
    オリーブオイル 大さじ3
    おろしにんにく 小さじ1/21/2
    しらす 25g
    麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
    大葉 1枚

    作り方

    ポイント

    おろしにんにくではなく刻みニンニクでもおいしく作れます。
    大葉の代わりに青ネギを散らしてもOK
    新ジャガイモではない場合は皮をむいて使用してください。
    小さなじゃが芋の場合はレンジ加熱時間を短めにして水分が飛びすぎないように調節してください。
    1. 新じゃが芋(大)は皮をよく洗ってラップで包み、電子レンジ600wで2分加熱し、上下をひっくり返してさらに2分加熱する。
      大葉を3㎜ほどの幅に切っておく。
    2. 加熱した新ジャガイモは半分に切り、それをさらに4つに切る。
      塩をふり片栗粉をまぶす。
    3. オリーブオイルのうち大さじ2を熱したフライパンにひき、1を並べて表面がカリッとするまで5分ほど焼く。
      器に出す。
    4. フライパンをいったんキッチンぺーパーで拭き取り、残りのオリーブオイルをひいておろしにんにく、しらすを入れてしらすがカリッとするまで炒める。
    5. 麺つゆ(3倍濃縮)を回し入れてすぐ火を止め、これをじゃが芋の上にのせる。
    6. 大葉をふんわりとのせて出来上がり!
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