チーズ&ラズベリー米粉ケーキ(米粉ぱぱケーキの素で超楽!)

40

2021.07.01

分類デザート

調理時間: 40分

ID 416240

hoppe

おうちカフェ*hoppe

卵と水を加えるだけでふわふわしっとりのケーキが簡単に作れる、かんてんぱぱ「米粉ぱぱケーキの素」をアレンジしたラズベリーケーキです。
ラズベリーの酸味とクリームチーズの塩気がアクセントのふわふわしっとり食感の優しい味のケーキで、おもてなしにもピッタリ!はっきりとしたラズベリーの酸味は夏場のおやつに最適です♪冷やして食べても少しもっちりした食感になっておいしいですよ。

    材料

    5人分(米粉ぱぱケーキの素1袋分)
    米粉ぱぱケーキの素 1袋(150g)
    サラダ油① 小さじ1
    全卵 2個
    牛乳 大さじ2
    サラダ油② 大さじ1
    クリームチーズ 40g
    冷凍ラズベリー 40g

    作り方

    ポイント

    牛乳は水に置き換えても作れます。
    冷凍ラズベリーは冷凍ミックスベリーや冷凍ブルーベリーでも作れます。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. クリームチーズは1㎝角に切る。
      米粉ぱぱケーキの素に付属の型を組み立てておく。
      オーブンを160℃に予熱する。
    2. 米粉ぱぱケーキの素を大匙1、小さな容器にとりわけ、サラダ油①を加えて混ぜておく。(ケーキにトッピングするクランブルになります)
    3. 残りの米粉ぱぱケーキの素に全卵、牛乳、サラダ油②を加える。
    4. 生地がなめらかになり、リボン状に垂れる固さになるまで泡だて器で混ぜる。
    5. クリームチーズと冷凍ラズベリーを加える。
    6. 4を用意した型に入れて表面をならし、1をポロポロにほぐしながらトッピングする。
    7. 160℃のオーブンで30~35分焼く。
      焼きあがったら取り出して粗熱を取る。
      型は簡単に開くことができ、ケーキをきれいに取り出せます。
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