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ストウブ鍋でカロリー控えめのスフレチーズケーキ

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大阪のPOIREというケーキ屋さんのチーズケーキが大好きで　それを目指して考えたレシピです。　本物には及びませんがフワフワに仕上がり大変美味しいと思います。

材料6人分（ストウブ２２ｃｍラウンド１台分）

下準備
オーブンを１８０度に余熱するお湯を沸かしておくストウブ鍋の底と周囲に紙を敷いておく
1
火にかけられるボールにA カッテージチーズ130g、米粉70g、牛乳200ccを入れて泡立て器でよく混ぜ中火にかけるかき混ぜながら温めとろみがついたら火からおろす
2
B 卵黄4個、生クリーム50cc、ブランデー20ccを加えてよく混ぜる
3
別のボールに卵白と砂糖でしっかりしたメレンゲを作る
4
２のボールに３のメレンゲを４回ぐらいに分けて入れ泡をつぶさないように合わせる
5
鍋に４の生地を流し蓋をする天板に鍋をのせ周りに熱湯を入れ１８０度のオーブンで１５分焼く
6
蓋をとって更に１６０度で４５分焼く
7
粗熱が取れるまでそのまま放置し　鍋からケーキを取り出す皿に置いて上から粉糖をかける

カッテージチーズは裏ごしタイプを使います。

レシピID：142748

更新日：2016/09/13

投稿日：2016/09/13

ゆむすけ
2018/03/12 01:12
やっと焼けました(๑˃̵ᴗ˂̵) 既にふわふわです〜
Artist
きよみんーむぅ
2016/09/14 07:24
manngoさん、こんにちは♪ 今、研究中のチーズケーキがあるのですが、ベースをこちらでやってみたいと思ってます。質問ですが。 ●ストウブ→ケーキ型18センチ ●カッテージチーズ→クリームチーズ ●米粉→薄力粉 ●ブランデー無し以上でアレンジできますでしょうか？クリームチーズはもう少し多くしたいと考えていますが・・・ ●