汁物
濃厚具沢山♪ 鶏手羽元とじゃが芋のスープ
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間40分
主菜がちょっと物足りないなというときに便利な具沢山なスープ。鶏手羽元のお出汁がじゃが芋と相性ぴったりです♪
材料4人分
- 鶏手羽元6本
- A水800ml
- A生姜1片
- Aにんにく1片
- Aねぎ （青い所）1本
- A酒大さじ1
- 塩小さじ2
- じゃが芋3個
- 春雨40g
- くこの実大さじ2
- 小ネギ1本
作り方
ポイント
灰汁を取ってからは、蓋をして弱火でコトコト煮ると濁らずきれいなスープが取れます。 じゃが芋は崩れやすいので、鶏手羽元が柔らかくなってから入れます！
- 準
生姜は薄切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。ねぎは手で半分の長さにちぎる。
- 1
鍋にA 水800ml、生姜1片、にんにく1片、ねぎ （青い所）1本、酒大さじ1を入れ沸かす。 鶏手羽元を入れ、灰汁を取りながら20分程柔らかくなるまで煮る。
- 2
じゃが芋は皮をむいて、4等分に切る。 5分ほど水にさらす。
- 3
1に2、塩、春雨を入れ、10分程煮る。
- 4
器に盛って、くこの実と小口に切った小ネギをあしらう。
レシピID
416209
質問
作ってみた!
こんな「具だくさんスープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター