濃厚具沢山♪ 鶏手羽元とじゃが芋のスープ

材料4人分

• 鶏手羽元
  6本
• A
  水
  800ml
• A
  生姜
  1片
• A
  にんにく
  1片
• A
  ねぎ　（青い所）
  1本
• A
  酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ2
• じゃが芋
  3個
• 春雨
  40g
• くこの実
  大さじ2
• 小ネギ
  1本

作り方

• 下準備
  生姜は薄切りにする。にんにくは包丁の背でつぶす。ねぎは手で半分の長さにちぎる。

  
• 1

  鍋にA 水800ml、生姜1片、にんにく1片、ねぎ　（青い所）1本、酒大さじ1を入れ沸かす。 鶏手羽元を入れ、灰汁を取りながら20分程柔らかくなるまで煮る。

  
• 2

  じゃが芋は皮をむいて、4等分に切る。 5分ほど水にさらす。

  
• 3

  1に2、塩、春雨を入れ、10分程煮る。

  
• 4

  器に盛って、くこの実と小口に切った小ネギをあしらう。

  

ポイント

灰汁を取ってからは、蓋をして弱火でコトコト煮ると濁らずきれいなスープが取れます。 じゃが芋は崩れやすいので、鶏手羽元が柔らかくなってから入れます！

作ってみた！

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