お弁当にもぴったり♪さつまいもとささみの甘辛揚げ

材料4人分

• ささみ
  10本
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• さつまいも
  1本
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ4～
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 1

  さつまいもは1㎝厚さのいちょう切りにする。

  
• 2

  ささみは筋を取り、2㎝幅に切る。 A 酒大さじ2、醤油大さじ2を揉みこみ、10分程おく。

  
• 3

  B 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2をフライパンに入れ中火にかける。 トロリとするまで火にかける。 ふつふつと泡がたくさんになってきたころが良いです。

  
• 4

  揚げ油を170度に熱し、水気を切った1を挙げる。

  
• 5

  2に片栗粉をたたきつける。

  
• 6

  170度の油でこんがり揚げる。

  
• 7

  4，6に3をかけ、良く絡める。

  

ポイント

たれは泡がふつふつと大きくたくさんになってきたころに火を止めるとちょうどよいとろみ具合になります。

作ってみた！

質問