ご飯のすすむ！れんこんとひき肉の中華風みそ炒め

長ネギはみじんに切る。 小松菜は2㎝長さに切る。

れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。 5分程酢水（酢分量外）にさらす。

1を鍋に移し、酢水で硬めにゆでる。

フライパンにごま油を熱し、弱火で長ネギを炒める。

3に合いびき肉を入れて中火にし、お肉がパラパラになるまで炒める。A 酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、甜面醤大さじ1、おろし生姜大さじ1を入れてぐつぐつするまで火にかける。

4に小松菜と2を入れて汁気がなくなるまで炒める。 味を見て整えて器に盛る。