ご飯のすすむ！れんこんとひき肉の中華風みそ炒め

材料4人分

• れんこん
  200g
• 合いびき肉
  200g
• 長ネギ
  1/2本
• 小松菜
  1/3パック
• ごま油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  甜面醤
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  大さじ1

作り方

• 下準備
  長ネギはみじんに切る。 小松菜は2㎝長さに切る。

• 1

  れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。 5分程酢水（酢分量外）にさらす。

  
• 2

  1を鍋に移し、酢水で硬めにゆでる。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、弱火で長ネギを炒める。

  
• 4

  3に合いびき肉を入れて中火にし、お肉がパラパラになるまで炒める。A 酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、甜面醤大さじ1、おろし生姜大さじ1を入れてぐつぐつするまで火にかける。

  
• 5

  4に小松菜と2を入れて汁気がなくなるまで炒める。 味を見て整えて器に盛る。

  

ポイント

※甜面醬→普通のおみそで代用可能です。お砂糖を大さじ1弱多めに入れると甘めに美味しく仕上がります。 ※小松菜→ほうれん草、ニラ、小ねぎなどで代用可能です。無くてもOKです！ ※好みで、にんにく・ブラックペッパー・花椒を入れるとパンチが効いて大人味に♪

作ってみた！

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