春キャベツの出回る季節に作りたい！キャベ玉スープ

材料4人分

• キャベツ
  1/6個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 豆腐
  70g
• しいたけ
  2枚
• 桜エビ
  適宜
• 卵
  1個
• A
  水
  4カップ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 1

  キャベツは荒めの千切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。しいたけは石突を取り、薄切りにする。

• 2

  鍋にA 水4カップ、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1、鶏ガラスープ大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れ煮立たせる。①を入れて、柔らかく煮こむ。

  
• 3

  1㎝角に切った豆腐を入れて、ひと煮立ちさせる。

  
• 4

  溶いた卵を、流しいれる。

  
• 5

  仕上に桜エビを乗せる。

  

ポイント

卵は入れてかき混ぜすぎないようにします。ふわふわの卵になりますよ。

作ってみた！

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