秋刀魚とアスパラの薬味蒸し

アスパラは根元の固い部分をピーラーで削ぎ4等分に切る。

秋刀魚は腹わたを取り、1尾を3等分にする。 塩2つまみを振り10分置き臭みを出し出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくにんにくのみじん切り、生姜のみじん切りを入れ弱火にかけ香りが出たら、①の秋刀魚と塩小さじ1/4を振り入れ蓋をし5分蒸し焼きにする。

蓋をあけアスパラを入れさらに2分蒸し焼きにして完成。