秋刀魚とアスパラの薬味蒸し

材料2人分

• 秋刀魚
  2尾
• 塩
  2つまみ
• アスパラ
  4本
• にんにくのみじん切り
  2片分
• 生姜のみじん切り
  にんにくと同量
• 塩
  こさじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  アスパラは根元の固い部分をピーラーで削ぎ4等分に切る。

  
• 1

  秋刀魚は腹わたを取り、1尾を3等分にする。 塩2つまみを振り10分置き臭みを出し出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくにんにくのみじん切り、生姜のみじん切りを入れ弱火にかけ香りが出たら、①の秋刀魚と塩小さじ1/4を振り入れ蓋をし5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をあけアスパラを入れさらに2分蒸し焼きにして完成。

ポイント

秋刀魚が固くなるので加熱のしすぎは禁物です！ オリーブオイルを倍量にして作り、パンに絡ませるのもおすすめです。

作ってみた！

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