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秋刀魚とアスパラの薬味蒸し

15
さんまの
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2019.08.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID379036

やまさき みか

子どもに食べさせたい![毎日のご飯]

にんにくやショウガの香りが秋刀魚の臭みを取ってくれて、さらに蒸し焼きにすることで身が固くなりにくいです。

さんま フライパン オイル 蒸し焼き アスパラ 秋刀魚 にんにく 時短 オリーブ 魚料理 ピーラー 生姜 フライパン さんま料理 簡単 サンマ 魚のおかず みじん切り 薬味 魚レシピ

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材料2人分
秋刀魚 2尾
2つまみ
アスパラ 4本
にんにくのみじん切り 2片分
生姜のみじん切り にんにくと同量
こさじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
秋刀魚が固くなるので加熱のしすぎは禁物です! オリーブオイルを倍量にして作り、パンに絡ませるのもおすすめです。
  1. アスパラは根元の固い部分をピーラーで削ぎ4等分に切る。
  2. 秋刀魚は腹わたを取り、1尾を3等分にする。
    塩2つまみを振り10分置き臭みを出し出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくにんにくのみじん切り、生姜のみじん切りを入れ弱火にかけ香りが出たら、①の秋刀魚と塩小さじ1/4を振り入れ蓋をし5分蒸し焼きにする。
  4. 蓋をあけアスパラを入れさらに2分蒸し焼きにして完成。
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