ねぎと鶏もも肉の照り焼き

材料2人分

• ねぎ
  2本
• 鶏もも肉
  1枚
• 小麦粉
  大さじ2
• 塩、こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• こめ油
  大さじ1
• ラディッシュ
  1個(あれば)

作り方

• 下準備
  ・ねぎは洗って根元を取り、2〜3㎝の長さに切る。 ・☆の調味料を混ぜ合わせる。 ・鶏もも肉は一口大に切る。

  
• 1

  鶏もも肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにこめ油を熱し①を焼く。焼き色がついたら裏返して端に寄せ、空いたところにねぎの白い部分だけを入れ裏返しながら焼き色をつける。

  
• 3

  焼き色がついたら、ねぎの葉も加えて蓋をし弱火で鶏もも肉に火が通るまで5分加熱する。（火加減に注意！強いと焦げます）

  
• 4

  蓋を開け火を止める。キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、A 酒大さじ1、きび砂糖大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ2を加える。 再度中火にし、美味しそうな照りが出てきたら火を止める。 お皿に盛り付け、あればラディッシュを飾る。

  

ポイント

食材が焦げないように火加減に注意しましょう！焦げ付きが心配であれば蓋をするときに大さじ1の水を入れてみてください。

作ってみた！

質問