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    翌日もふんわりの冷凍ブルーベリーのオイルマフィン♪

    • 投稿日2021/04/19

    • 更新日2021/04/19

    • 調理時間10(オーブンを予熱する時間、焼く時間は除く)

    無塩バターが家になく、でもマフィンが食べたかったのでオイルで作りました。 子供も一緒に罪悪感なく食べたいので、出来るだけオイルの量と砂糖を減らして、でも、翌日もしっとり食べられる配合を目指しました♪

    材料3人分6個分

    • A
      薄力粉
      80g
    • A
      アーモンドパウダー
      20g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • A
      一つまみ
    • B
      1個(Mサイズ)
    • B
      砂糖
      40g
    • B
      こめ油
      40g
    • B
      豆乳
      30g
    • 冷凍ブルーベリー
      50g
    • バニラエッセンス
      少々(あれば)

    作り方

    ポイント

    ★粉と液体を混ぜる時はゴムベラで切るようにして混ぜます。混ぜすぎると食感が変わるので25~30回を目安に粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜましょう! ★冷凍ブルーベリーは全て混ぜずに、写真の様に少し取り分けて置き、上にのせると仕上がりもきれいですよ♪ ★冷めたらジッパー付きの袋に入れ2~3日以内に食べきるが冷凍庫で保存。食べる時は自然解凍か、レンジで少し温めてください。

    • ・マフィン型にグラシン紙を敷く ・オーブンを180度に予熱する

    • 1

      ボウルを2つ用意し、大きい方のボウルに目の細かいザルを重ね、A 薄力粉80g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1、塩一つまみを入れふるう。

      翌日もふんわりの冷凍ブルーベリーのオイルマフィン♪の工程1
    • 2

      別のボウルにB 卵1個、砂糖40g、こめ油40g、豆乳30gを加えて泡だて器でよく混ぜ乳化させる。あればバニラエッセンスやバニラオイル少々を加える。

      翌日もふんわりの冷凍ブルーベリーのオイルマフィン♪の工程2
    • 3

      ①に②を加えてゴムベラで切るようにして25回程度混ぜる。

      翌日もふんわりの冷凍ブルーベリーのオイルマフィン♪の工程3
    • 4

      冷凍ブルーベリーを加えて全体をさっと混ぜ、スプーンを使ってグラシン紙をしいたマフィン型に流す。

      翌日もふんわりの冷凍ブルーベリーのオイルマフィン♪の工程4
    • 5

      180度のオーブンで20~25分焼く。竹串をさして生の生地がついてこなければ焼き上がり。すぐに網に出し冷ます。

      翌日もふんわりの冷凍ブルーベリーのオイルマフィン♪の工程5
    レシピID

    411188

    質問

    作ってみた!

    • りんご
      りんご

      2022/06/25 18:31

      こんにちは😌ブルーベリー好きなので作りたいのですが、 薄力粉の代わりに米粉でも大丈夫でしょうか? あとアーモンドプードルなしでも大丈夫でしょうか?

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