デザート
翌日もふんわりの冷凍ブルーベリーのオイルマフィン♪
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間10分(オーブンを予熱する時間、焼く時間は除く)
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（151）
無塩バターが家になく、でもマフィンが食べたかったのでオイルで作りました。 子供も一緒に罪悪感なく食べたいので、出来るだけオイルの量と砂糖を減らして、でも、翌日もしっとり食べられる配合を目指しました♪
材料3人分（6個分）
- A薄力粉80ｇ
- Aアーモンドパウダー20ｇ
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A塩一つまみ
- B卵1個(Mサイズ)
- B砂糖40ｇ
- Bこめ油40ｇ
- B豆乳30ｇ
- 冷凍ブルーベリー50ｇ
- バニラエッセンス少々(あれば)
作り方
ポイント
★粉と液体を混ぜる時はゴムベラで切るようにして混ぜます。混ぜすぎると食感が変わるので25～30回を目安に粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜましょう！ ★冷凍ブルーベリーは全て混ぜずに、写真の様に少し取り分けて置き、上にのせると仕上がりもきれいですよ♪ ★冷めたらジッパー付きの袋に入れ2～3日以内に食べきるが冷凍庫で保存。食べる時は自然解凍か、レンジで少し温めてください。
- 準
・マフィン型にグラシン紙を敷く ・オーブンを180度に予熱する
- 1
ボウルを2つ用意し、大きい方のボウルに目の細かいザルを重ね、A 薄力粉80ｇ、アーモンドパウダー20ｇ、ベーキングパウダー小さじ1、塩一つまみを入れふるう。
- 2
別のボウルにB 卵1個、砂糖40ｇ、こめ油40ｇ、豆乳30ｇを加えて泡だて器でよく混ぜ乳化させる。あればバニラエッセンスやバニラオイル少々を加える。
- 3
①に②を加えてゴムベラで切るようにして25回程度混ぜる。
- 4
冷凍ブルーベリーを加えて全体をさっと混ぜ、スプーンを使ってグラシン紙をしいたマフィン型に流す。
- 5
180度のオーブンで20～25分焼く。竹串をさして生の生地がついてこなければ焼き上がり。すぐに網に出し冷ます。
レシピID
411188
質問
作ってみた!
- りんご
2022/06/25 18:31
こんにちは😌ブルーベリー好きなので作りたいのですが、 薄力粉の代わりに米粉でも大丈夫でしょうか？ あとアーモンドプードルなしでも大丈夫でしょうか？
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