海老と豚肉のそうめんフォー

材料2人分

• そうめん
  2束（１００ｇ）
• 豚ひき肉
  １００ｇ
• 海老
  ６尾
• にら
  ８本
• パクチー
  ２枝
• 新玉ねぎ
  １/４個
• 生姜
  １/２片
• レモン
  １/２個
• A
  ナンプラー
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 水
  ６００ｍｌ

作り方

• 下準備
  海老は下処理をし、にらはざく切り、生姜は細切り、新玉ねぎはスライス、パクチーは茎を除く。

• 1

  そうめんをかために茹でて水洗いし、水気をよく切る。

• 2

  小鍋に水と生姜を入れて沸騰したら豚肉を加え、火が通ったら灰汁をとり、海老と2のそうめんを加える。

• 3

  海老に火が通ったら、火を止める直前ににらを加え、A ナンプラー大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜる。

• 4

  器に麺を盛り玉ねぎを添えたら、スープを上から注いでパクチーを添えてコショウを振り、レモンを絞る。

ポイント

玉ねぎが新玉ねぎでない場合は辛いので、水にさらすか、量を少なめにして下さいね。 お好みでラー油を加えても美味しいです♪

作ってみた！

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