ほうれん草+ちくわ・卵焼きバリエ

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2021.09.13

分類副菜

調理時間: 5分

ID 421553

えつこ

レシピブログアワード総合2位受賞/サイト雑誌等レシピ提供活動

メインが寂しい時のサブおかずに、
栄養を摂りたい朝食や、お弁当にも便利です。
子どもの頃に母が色々な具材で作ってくれたゴロゴロ卵焼き、
アレンジを加えながらご紹介していきます。

    材料

    3人分(2~3人分です)
    2個
    ゆでほうれん草 1束分(冷凍ほうれん草でも可)
    ちくわ 1本
    みりん 小さじ1
    うすくちしょうゆ 小さじ1
    マヨネーズ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    冷凍ほうれん草でもできます。
    水分をしっかり飛ばして下さい。その際焦げないように注意します。
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    1. ゆでほうれん草は水気を絞って3㎝幅位に切り、
      ちくわは縦半分に切り、5㎜幅に切る。
    2. 卵焼き器に油をひいて炒め、水分が飛んだらみりん、うすくちしょうゆを回しかけて和える。
    3. 卵をボウルに割り、マヨネーズを加えてしっかり混ぜ、卵焼き器に1/3流し込む。必要なら油を追加して、3回に分けて巻いて完成。
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