主食

タイ風の旨み海老チャーハン✿油小さじ１半で

タイのカオパット・クンを日本米で作ります。鶏スープの素も不要です。卵をご飯に絡めて炒めると油も少なくあっさり仕上がります。

材料

●にんにくは焦がさないように ●海老を長く炒めすぎないように注意まだ完全に火が通らないうちに玉ねぎを投入 ●ご飯は返しやすいよう茶碗に入れておくレンジで熱々にしておくとほぐれやすい ●卵が半熟になる手前くらいでご飯を投入して押えつける

準
海老は１ｃｍに切る。にんにく、人参、玉ねぎはみじん、葱は小口切りにする。卵は溶く。Bを合わせ混ぜる。冷やご飯はお茶碗に入れレンジで熱くする。
1
フライパンにAを熱し、にんにく、にんじん、海老を順に炒め玉ねぎを１０秒炒める。中央を開けて油を小さじ１／２たらし入れて溶き卵をジャーッと入れます。卵を一混ぜし半熟にし中央にご飯を返し入れる。
2
フライ返しを使ってご飯を卵にぎゅうぎゅう押さえ付けたら手早くご飯と卵がパラっとなるように攪拌したり、切るように炒める。合わせ調味料を鍋肌から入れ、ご飯粒を踊らせるように炒めて、葱を投入して一混ぜしたら出来上がりです。
3
お好みでスープを添えます。今日は、ソーセージときくらげ、卵のスープです。