【簡単お餅アレンジ！】お餅の肉巻きときのこの甘辛焼き

材料2人分

• 丸餅
  3個
• しめじ
  1袋(約100g)
• 豚ロース薄切り肉
  12枚
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• サラダ油
  少々
• 青ネギ(小口切りにしたもの)
  適量
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  丸餅は半分に切り、しめじは石付きを切り落とし、ほぐしておく。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉の上に、半分に切った丸餅を乗せ、端からくるくると巻く。

  
• 3

  両端のお餅が隠れるように、豚肉をもう1枚くるっと巻く。

  
• 4

  巻き終わったら手でしっかりと握り、形を整える。

  
• 5

  4に塩・こしょうと片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油をひいて肉巻きを並べる。弱火〜中火で焼き目をつける。

  
• 6

  焼き目がついたら返しながら、全面しっかりと焼く。全ての面が焼けたら肉巻きをフライパンの端に寄せ、しめじを加える。しめじは少ししんなりする位まで炒める。

  
• 7

  6にA しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて、肉巻きを時々返しながら煮絡める。

  
• 8

  タレの量が減り、少しとろみがついたらフライパンから取り出して器に盛る。 仕上げに青ネギ(小口切りにしたもの)を散らす。

  

ポイント

焼いた時にお肉がはがれない様に、 お肉を巻いた後にギュッギュとしっかり握って下さい！

作ってみた！

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