余ったお餅の簡単アレンジです! 大人も子どもも大好きな味つけにしてみました。 甘辛いタレがしっかりと絡んだきのこと 、お餅の肉巻きが相性抜群です!
丸餅は半分に切り、しめじは石付きを切り落とし、ほぐしておく。
豚ロース薄切り肉の上に、半分に切った丸餅を乗せ、端からくるくると巻く。
両端のお餅が隠れるように、豚肉をもう1枚くるっと巻く。
巻き終わったら手でしっかりと握り、形を整える。
4に塩・こしょうと片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油をひいて肉巻きを並べる。弱火〜中火で焼き目をつける。
焼き目がついたら返しながら、全面しっかりと焼く。全ての面が焼けたら肉巻きをフライパンの端に寄せ、しめじを加える。しめじは少ししんなりする位まで炒める。
6にA しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて、肉巻きを時々返しながら煮絡める。
タレの量が減り、少しとろみがついたらフライパンから取り出して器に盛る。 仕上げに青ネギ(小口切りにしたもの)を散らす。
焼いた時にお肉がはがれない様に、 お肉を巻いた後にギュッギュとしっかり握って下さい!
レシピID:429145
更新日:2023/01/06
投稿日:2022/01/12