【簡単お餅アレンジ!】甘辛きのこソースdeお餅の肉巻き

15

2022.01.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 429145

SHIHO(檜鶴 志帆)

家族を笑顔にする しあわせごはん♡

余ったお餅の簡単アレンジです!
大人も子どもも大好きな味つけにしてみました。
甘辛いタレがしっかりと絡んだきのこと
、お餅の肉巻きが相性抜群です!

    材料

    2人分
    丸餅 3個
    しめじ 1袋(約100g)
    豚ロース薄切り肉 12枚
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    サラダ油 少々
    青ネギ(小口切りにしたもの) 適量
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    焼いた時にお肉がはがれない様に、
    お肉を巻いた後にギュッギュとしっかり握って下さい!
    1. 丸餅は半分に切り、しめじは石付きを切り落とし、ほぐしておく。
    2. 豚ロース薄切り肉の上に、半分に切った丸餅を乗せ、端からくるくると巻く。
    3. 両端のお餅が隠れるように、豚肉をもう1枚くるっと巻く。
    4. 巻き終わったら手でしっかりと握り、形を整える。
    5. 4に塩・こしょうと片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油をひいて肉巻きを並べる。弱火〜中火で焼き目をつける。
    6. 焼き目がついたら返しながら、全面しっかりと焼く。全ての面が焼けたら肉巻きをフライパンの端に寄せ、しめじを加える。しめじは少ししんなりする位まで炒める。
    7. 6にA

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2

      を加えて、肉巻きを時々返しながら煮絡める。
    8. タレの量が減り、少しとろみがついたらフライパンから取り出して器に盛る。
      仕上げに青ネギ(小口切りにしたもの)を散らす。
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