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【簡単お餅アレンジ！】甘辛きのこソースdeお餅の肉巻き

15分

2

2022.01.12

分類主菜

調理時間： 15分

ID 429145

SHIHO(檜鶴　志帆)

家族を笑顔にする　しあわせごはん♡

余ったお餅の簡単アレンジです！
大人も子どもも大好きな味つけにしてみました。
甘辛いタレがしっかりと絡んだきのこと
、お餅の肉巻きが相性抜群です！

材料

2人分

	丸餅	3個
	しめじ	1袋(約100g)
	豚ロース薄切り肉	12枚
A	しょうゆ	大さじ1
A	酒	大さじ2
A	みりん	大さじ2
A	砂糖	大さじ1
A	オイスターソース	大さじ1/2
	サラダ油	少々
	青ネギ(小口切りにしたもの)	適量
	塩・こしょう	少々
	片栗粉	適量

作り方

ポイント

焼いた時にお肉がはがれない様に、
お肉を巻いた後にギュッギュとしっかり握って下さい！

丸餅は半分に切り、しめじは石付きを切り落とし、ほぐしておく。
豚ロース薄切り肉の上に、半分に切った丸餅を乗せ、端からくるくると巻く。
両端のお餅が隠れるように、豚肉をもう1枚くるっと巻く。
巻き終わったら手でしっかりと握り、形を整える。
4に塩・こしょうと片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油をひいて肉巻きを並べる。弱火〜中火で焼き目をつける。
焼き目がついたら返しながら、全面しっかりと焼く。全ての面が焼けたら肉巻きをフライパンの端に寄せ、しめじを加える。しめじは少ししんなりする位まで炒める。
6にA
しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2
を加えて、肉巻きを時々返しながら煮絡める。
タレの量が減り、少しとろみがついたらフライパンから取り出して器に盛る。
仕上げに青ネギ(小口切りにしたもの)を散らす。

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