焼肉のタレでめちゃ旨！揚げないチキン南蛮

【ゆで卵を作る】 鍋に、卵(タルタルソース用)が浸るくらいの水を入れる。卵をそっと入れ、強火で熱し、沸騰したら中火にして約12分茹でる。茹でたらすぐに冷水で冷やして殻をむいておく。

鶏もも肉(むね肉でも)は、食べやすい大きさに切り、塩・コショウを振り小麦粉をまぶしておく。

ゆで卵はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして5分程水にさらし、しっかりと水気を絞っておく。 ボウルに、卵と玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ5、砂糖小さじ2、酢小さじ1を加えてよく混ぜ、タルタルソースを作る。

フライパンを熱し、油を1cm程入れる。 ①の鶏肉に溶き卵をくぐらせ、中火で揚げ焼きにする。あまり触らずに、両面カリッとなるまで揚げ焼きにする。

鶏肉を一旦取り出し、フライパンの油を捨ててキッチンペーパーで軽く拭き取る。B キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛50ml、水50ml、砂糖小さじ2、酢大さじ2を加えて加熱し、沸騰したら鶏肉を戻してサッと絡める。

余ったタレは、少しとろっとするくらいまで煮詰める。器に鶏肉とタルタルソースを盛り、余ったタレを回しかける。