【ＢＢＱマヨチキン】むね肉なのにしっとり柔らか♪

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• A
  酒
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• B
  ケチャップ
  大さじ6
• B
  とんかつソース
  大さじ4
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3〜4cm
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• パセリ
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはすりおろしておく。

• 1

  鶏むね肉は両面にフォークで穴を開け、食べやすい大きさに切っておく。ポリ袋に鶏むね肉とA 酒大さじ2、マヨネーズ大さじ2を入れてよく揉み込み、15〜30分程おく。

  
• 2

  1に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンに並べる。弱〜中火で焼き色がつくまで焼き、裏返したらフタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  ボウルにすりおろした玉ねぎとB ケチャップ大さじ6、とんかつソース大さじ4、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ1、にんにくチューブ3〜4cm、砂糖小さじ2、酒大さじ2を合わせておく。

  
• 4

  フライパンから鶏肉を1度取り出し、3を入れて中火で数分煮詰める。鶏肉を戻してよく絡める。

  
• 5

  器に盛り、マヨネーズ(分量外)をかけてパセリを散らす。

  

ポイント

◎むね肉にマヨネーズと酒をもみ込み、 片栗粉でコーティングすることで しっとりと柔らかな仕上がりになります。 ◎むね肉を焼く時は弱めの火力でじっくり焼くと 固くならずにしっとり仕上がります。 ◎ソースを煮詰めることで玉ねぎの辛味が抜けて コクのあるソースに仕上がります。 鶏むね肉を煮詰めすぎると固くなってしまうので 1度鶏むね肉を取り出してから、 先にソースだけを煮詰めてください。 ◎マヨネーズはポリ袋の角に入れ 先を少しだけ切るか、つまようじで穴を開けて絞ると お店みたいな細〜い線になりおしゃれに仕上がります♪

作ってみた！

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