【ＢＢＱマヨチキン】むね肉なのにしっとり柔らか♪
投稿日2023/03/20
更新日2023/04/02
調理時間20分(むね肉を漬けておく時間は除く)
むね肉だけど固くない！ ちょっとしたひと手間でパサつかず 柔らかな仕上がりに♡ バーベキューソース＋マヨネーズで お子さまにもおすすめ♪ がっつり食べたい日におすすめの ボリュームおかずです(^^)
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- A酒大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- 片栗粉適量
- 玉ねぎ1/2個
- Bケチャップ大さじ6
- Bとんかつソース大さじ4
- Bはちみつ大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bにんにくチューブ3〜4cm
- B砂糖小さじ2
- B酒大さじ2
- パセリお好みで適量
作り方
ポイント
◎むね肉にマヨネーズと酒をもみ込み、 片栗粉でコーティングすることで しっとりと柔らかな仕上がりになります。 ◎むね肉を焼く時は弱めの火力でじっくり焼くと 固くならずにしっとり仕上がります。 ◎ソースを煮詰めることで玉ねぎの辛味が抜けて コクのあるソースに仕上がります。 鶏むね肉を煮詰めすぎると固くなってしまうので 1度鶏むね肉を取り出してから、 先にソースだけを煮詰めてください。 ◎マヨネーズはポリ袋の角に入れ 先を少しだけ切るか、つまようじで穴を開けて絞ると お店みたいな細〜い線になりおしゃれに仕上がります♪
- 準
玉ねぎはすりおろしておく。
- 1
鶏むね肉は両面にフォークで穴を開け、食べやすい大きさに切っておく。ポリ袋に鶏むね肉とA 酒大さじ2、マヨネーズ大さじ2を入れてよく揉み込み、15〜30分程おく。
- 2
1に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンに並べる。弱〜中火で焼き色がつくまで焼き、裏返したらフタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
- 3
ボウルにすりおろした玉ねぎとB ケチャップ大さじ6、とんかつソース大さじ4、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ1、にんにくチューブ3〜4cm、砂糖小さじ2、酒大さじ2を合わせておく。
- 4
フライパンから鶏肉を1度取り出し、3を入れて中火で数分煮詰める。鶏肉を戻してよく絡める。
- 5
器に盛り、マヨネーズ(分量外)をかけてパセリを散らす。
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- Artist
SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。
