照り焼きハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで2分加熱して粗熱をとる。 パン粉に牛乳を入れて、パン粉をふやかす。

ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく捏ねる。

お肉に粘りが出てきたら、8等分にする。 手のひらで空気を抜きながら小判型に成型する。

フライパンを中火で熱し、ハンバーグを入れる。 2分程焼き、香ばしい焼き目がついたらひっくり返す。

裏面も1～2分程焼き、表面に香ばしい焼き色をつける。 その後、弱火にして蓋をし、5分蒸し焼きにする。

ハンバーグを器に盛り、ハンバーグを焼いたフライパンにみりん、砂糖を入れて、弱火～中火で混ぜながら加熱する。 煮詰まってきたら、醤油を入れて少しとろりとするまで弱火で煮詰めてハンバーグにかける。