薬膳パエリア

有頭エビは足を取り、背側に切り込みを入れる。 背ワタを取り除き、塩水（3％）で洗う。その後真水で洗い、水気をふき取る。

イカは内臓ごと足を引出し、皮をむく。 胴の部分は5㎜幅の輪切りにして、足の部分は足先、内臓、目、口を除いて一口大に切る。

ミニトマトはヘタを除き、レモンは薄切りにして、切込みを入れる。 なつめは3か所切り込みを入れる。

パプリカは種を除き乱切り、玉ねぎ、生姜、パセリはみじん切りにする。 水にサフランを入れて10分置く。

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、イカ、エビを焼く。 表面に香ばしい焼き色がついたら取り出して塩胡椒を振る

オリーブ油大さじ1を追加して、生姜、玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら米、を入れて更に炒める。

サフラン水、クコの実、松の実、なつめ、ミニトマト、塩をいれてひと混ぜし、強火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で10分炊く。

エビ、イカ、パプリカをいれて更に2分炊き、火を消して10分蒸らす。 レモンを開いて乗せ、パセリを飾り完成！ ※食べるときは、一度具をとり、ごはんをしっかり混ぜてお召し上がりください。