主食

薬膳パエリア

美容効果の高い、クコの実や松の実を入れた薬膳パエリア。たっぷりの生姜が体をしっかり温めます。見た目も華やかに仕上げました♪

材料4人分

・サフランは少量入れることで香りが良くなるので、入れすぎに注意します。・ミニトマトも一緒に炊き上げることで、味に程よい酸味が加わります。・鍋のまま食卓に出しても素敵です。

1
有頭エビは足を取り、背側に切り込みを入れる。背ワタを取り除き、塩水（3％）で洗う。その後真水で洗い、水気をふき取る。
2
イカは内臓ごと足を引出し、皮をむく。胴の部分は5㎜幅の輪切りにして、足の部分は足先、内臓、目、口を除いて一口大に切る。
3
ミニトマトはヘタを除き、レモンは薄切りにして、切込みを入れる。なつめは3か所切り込みを入れる。
4
パプリカは種を除き乱切り、玉ねぎ、生姜、パセリはみじん切りにする。水にサフランを入れて10分置く。
5
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、イカ、エビを焼く。表面に香ばしい焼き色がついたら取り出して塩胡椒を振る
6
オリーブ油大さじ1を追加して、生姜、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米、を入れて更に炒める。
7
サフラン水、クコの実、松の実、なつめ、ミニトマト、塩をいれてひと混ぜし、強火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で10分炊く。
8
エビ、イカ、パプリカをいれて更に2分炊き、火を消して10分蒸らす。レモンを開いて乗せ、パセリを飾り完成！ ※食べるときは、一度具をとり、ごはんをしっかり混ぜてお召し上がりください。