主菜

筍焼売

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30分

エネルギー207kcal
炭水化物21.1g
脂質8.9g
たんぱく質11.3g
糖質19.2g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の筍で是非味わって頂きたい筍たっぷりの焼売です☆ 筍の食感と香りが良く、白いご飯によく合います！！

材料3人分（15個分）

豚ひき肉
100g
茹で筍
100g
玉ねぎ
1/4個(50g)
片栗粉
大さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
A
生姜の絞り汁
小さじ1
A
オイスターソース
小さじ1
A
醤油
小さじ1
焼売の皮
15枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにする。茹で筍は半分ををみじん切り、残りを薄めのくし型切りにする。ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、茹で筍、片栗粉を入れて混ぜる。
2
ボウルに豚ひき肉とA 砂糖小さじ1/2、生姜の絞り汁小さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。みじん切りにした玉ねぎと茹で筍を入れて優しく混ぜ合わせる。
3
焼売の皮に具を包み、くし型切りにした茹で筍を差し込む。クッキングシートを敷いた蒸篭に並べ、中火で8分蒸す。

ポイント

くし型切りにした筍は、1個の焼売の1つ差し込むので、薄めのものを15個用意してください。飾りがいらない場合は、すべてみじん切りにして混ぜてしまってもOKです！筍と玉ねぎのごろごろ感を出したいので、余分な水分が出ないよう片栗粉をまぶしておきます。具に片栗粉が混ざる事で、肉汁をとどめてジューシーにしてくれる効果もありますよ◎ 焼売を蒸す時は、しっかり沸騰したお湯が入っている鍋に蒸篭を乗せてください。鍋のお湯は蒸発して少なくなるので、焦げ付かないよう注意してください。