主菜
豚肉のポワレ葡萄ソースがけ
投稿日2015/09/05
更新日2015/09/05
調理時間20分
豚肉のビタミンB2やぶどうのクエン酸やブドウ糖で疲労回復にもおススメ。野菜は白ワインで蒸し焼きにして香り豊かになっている一品です。
材料（2人分）
- 豚ロース肉切り身170g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3個
- 白ワイン50ml
- 水50ml
- バター20g
- 醤油小さじ1/3
- 粒マスタード小さじ2
- サラダ油適量
- 葡萄1/3房
- パセリ少々
- 塩・胡椒少々
作り方
ポイント
・葡萄は、火に通し過ぎると皮がはがれるので、皮がはがれる手前で火をとめるといいです。 ・豚肉の塩、胡椒はしっかりふっておくといいです。
- 準
葡萄は房からとって洗っておく。
- 1
豚肉は筋切りして麺棒で叩き、塩胡椒をふってしばらくおいておく。 フライパンにサラダ油を敷き、温めてから豚肉を入れて焼き色をつける。 一旦取り出す。
- 2
玉ねぎ、にんじんは薄切りにして①のフライパンに入れて炒める。 豚肉を野菜の上に戻して、白ワイン、水、粒マスタードを小さじ1入れて5分蒸す。
- 3
豚肉を取り出して②のフライパンにバター、醤油、粒マスタード小さじ1、ぶどうを入れて軽く炒め合わせる。 器に野菜、豚肉を盛り、葡萄ソースをかける。
レシピID
131056
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
