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豚肉のポワレ葡萄ソースがけ

20

2015.09.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID131056

レナ♪

レナのレシピ手帖

豚肉のビタミンB2やぶどうのクエン酸やブドウ糖で疲労回復にもおススメ。野菜は白ワインで蒸し焼きにして香り豊かになっている一品です。

ブランチ にんじん おもてなし 恋人 玉ねぎ お肉のおかず 洋食 ぶどう 記念日

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材料(2人分)
豚ロース肉切り身 170g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3個
白ワイン 50ml
50ml
バター 20g
醤油 小さじ1/3
粒マスタード 小さじ2
サラダ油 適量
葡萄 1/3房
パセリ 少々
塩・胡椒 少々
作り方
Point!
・葡萄は、火に通し過ぎると皮がはがれるので、皮がはがれる手前で火をとめるといいです。 ・豚肉の塩、胡椒はしっかりふっておくといいです。
  1. 葡萄は房からとって洗っておく。
  2. 豚肉は筋切りして麺棒で叩き、塩胡椒をふってしばらくおいておく。
    フライパンにサラダ油を敷き、温めてから豚肉を入れて焼き色をつける。
    一旦取り出す。
  3. 玉ねぎ、にんじんは薄切りにして①のフライパンに入れて炒める。
    豚肉を野菜の上に戻して、白ワイン、水、粒マスタードを小さじ1入れて5分蒸す。
  4. 豚肉を取り出して②のフライパンにバター、醤油、粒マスタード小さじ1、ぶどうを入れて軽く炒め合わせる。
    器に野菜、豚肉を盛り、葡萄ソースをかける。
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