主菜
エビと里芋のクリームコロッケ♡
投稿日2020/12/26
更新日2020/12/26
調理時間25分
ねっとりとした里芋とエビのぷりぷり食感が際立つ食べ応えのあるコロッケです☆
材料2人分（2～3人分）
- エビ10尾
- A塩小さじ1/3
- A片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- 里芋4個
- ホワイトソース缶150g
- 塩・コショウ少々
- 揚げ油適量
- B小麦粉適量
- B溶き卵1個分
- Bパン粉適量
作り方
ポイント
少しゆるめの生地ですが、パン粉をつけるときにしっかり押さえてまとめてから揚げれば大丈夫です(^-^)
- 準
エビは皮をむき背わたをとり、A 塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1を入れて水でよくもみ洗いする。 水気をしっかりふく。
- 1
エビは酒に10分浸ける。 里芋は皮をむき薄切りにし、耐熱ボウルに入れて600w電子レンジで5分加熱する。
- 2
1の里芋をマッシュし、エビを粗く刻み加える。ホワイトソース缶、塩・コショウを加え混ぜる。
- 3
2を6等分しB 小麦粉適量、溶き卵1個分、パン粉適量を順番につけて180℃の揚げ油でこんがり揚げる。 器に盛り付けて出来上がり。
レシピID
403122
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。