主菜
【簡単イタリアン】鶏もも肉のピザ職人風
投稿日2022/11/20
更新日2023/01/04
調理時間30分
イタリアカラーの定番の肉料理です。半額のお肉でも絶品イタリアンに仕上がります◎バリバリに焼いた鶏の皮と、とろけるチーズがトマトソースによく合います！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約240~300g)
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- トマトソース100g
- モッツァレラチーズ1/3個
- バジルの葉4枚
- オリーブオイル大さじ3
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
鶏の皮を焼く時、鍋を上に乗せて重石にすると、誰でも簡単にお店のように焼き上げることができます。 これは1枚丸々焼いていますが、切り分けて焼いてもOKです。 その際は加熱時間が短くなります。 鶏肉は中までしっかり火を通しましょう。
- 準
モッツァレラチーズを1cm幅の輪切りにする。
- 1
鶏もも肉の余分な脂肪と筋をとる。 A 塩小さじ1/4、こしょう少々で下味をつける。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で①を皮目から焼く。
- 3
皮目がこんがり焼けたら、裏面も中火で5分程焼く。
- 4
フライパンの油を捨て、トマトソースを加える。 バジルの葉をちぎって周りに散らし、肉の上にモッツァレラチーズをのせる。
- 5
蓋をして、弱火でチーズがとろけるまで加熱する。
- 6
器に盛り、黒こしょうをふる。
レシピID
448945
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「鶏もも肉」の基礎
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
