【絶品ワンパン作り置き】ミートボールのトマト煮

材料2人分（ミートボール8個分）

• A
  合びき肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  60g(40g+20gで使い分ける。)
• A
  にんにく
  1片
• A
  卵
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ6
• A
  牛乳
  20ml
• A
  イタリアンパセリ(乾燥)
  小さじ1(小瓶のもの。)
• A
  バジル(乾燥)
  小さじ1(小瓶のもの。)
• A
  塩
  2g
• 赤ワイン
  50ml
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  トマト缶(カット)
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローズマリー
  2枝(適宜)
• 塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

• 1

  ボウルにA 合びき肉200g、玉ねぎ60g、にんにく1片、卵1/2個、パン粉大さじ6、牛乳20ml、イタリアンパセリ(乾燥)小さじ1、バジル(乾燥)小さじ1、塩2gを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。 （玉ねぎのみじん切りは40gのみ使用）

• 2

  フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れ、弱火で加熱する。

• 3

  1を8等分して丸めてフライパンに並べ、中火で表面に香ばしい焼き色をつける。 （ローズマリーは焦げる前に取り出しておく。）

• 4

  焼けたものから取り出し、ペーパータオルでフライパンの油を拭う。 残りの玉ねぎを加えて、弱火で炒める。 赤ワインを加え、鍋底をこすりながら半量になるまで煮詰める。

• 5

  B ウスターソース大さじ1、トマト缶(カット)200gを加え、全体を混ぜ合わせる。 ミートボールを戻して、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

• 6

  蓋を外して塩を加え、お好みの濃度まで煮詰める。

ポイント

生地はやわらかめですが、そのままで大丈夫です。仕上がりもやわらかくなります。 ミートボールはやわらかくて、焼いてる間に形がボコボコになりやすいです。スプーンなどで形を整えながら、転がして焼いていきましょう。 ローズマリーはなくてもOK。イタリアンパセリとバジルがなければ、ナツメグを少々加えて代用してもOK。 #野菜をMOTTOタイアップ

作ってみた！

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