【絶品ワンパン作り置き】ミートボールのトマト煮
投稿日2023/04/11
更新日2023/05/30
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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丸い見た目がかわいらしいミートボール。揚げずにフライパンのみで完結させました。 今回はトマトベースの味付けなので、ミートボールにもバジルとイタパセを練り込みました。 とてもシンプルですが、お店以上の味に仕上がっています◎ 今回合わせた「野菜をMOTTO」の【あさりと国産野菜の濃厚クリーミーなクラムチャウダー】との相性もばっちりです。
材料2人分（ミートボール8個分）
- A合びき肉200g
- A玉ねぎ60g(40g+20gで使い分ける。)
- Aにんにく1片
- A卵1/2個
- Aパン粉大さじ6
- A牛乳20ml
- Aイタリアンパセリ(乾燥)小さじ1(小瓶のもの。)
- Aバジル(乾燥)小さじ1(小瓶のもの。)
- A塩2g
- 赤ワイン50ml
- Bウスターソース大さじ1
- Bトマト缶(カット)200g
- オリーブオイル大さじ1
- ローズマリー2枝(適宜)
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
生地はやわらかめですが、そのままで大丈夫です。仕上がりもやわらかくなります。 ミートボールはやわらかくて、焼いてる間に形がボコボコになりやすいです。スプーンなどで形を整えながら、転がして焼いていきましょう。 ローズマリーはなくてもOK。イタリアンパセリとバジルがなければ、ナツメグを少々加えて代用してもOK。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 1
ボウルにA 合びき肉200g、玉ねぎ60g、にんにく1片、卵1/2個、パン粉大さじ6、牛乳20ml、イタリアンパセリ(乾燥)小さじ1、バジル(乾燥)小さじ1、塩2gを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。 （玉ねぎのみじん切りは40gのみ使用）
- 2
フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れ、弱火で加熱する。
- 3
1を8等分して丸めてフライパンに並べ、中火で表面に香ばしい焼き色をつける。 （ローズマリーは焦げる前に取り出しておく。）
- 4
焼けたものから取り出し、ペーパータオルでフライパンの油を拭う。 残りの玉ねぎを加えて、弱火で炒める。 赤ワインを加え、鍋底をこすりながら半量になるまで煮詰める。
- 5
B ウスターソース大さじ1、トマト缶(カット)200gを加え、全体を混ぜ合わせる。 ミートボールを戻して、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
- 6
蓋を外して塩を加え、お好みの濃度まで煮詰める。
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎