主菜

【絶品ワンパン作り置き】ミートボールのトマト煮

投稿日2023/04/11
更新日2023/05/30
調理時間30分

カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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丸い見た目がかわいらしいミートボール。揚げずにフライパンのみで完結させました。今回はトマトベースの味付けなので、ミートボールにもバジルとイタパセを練り込みました。とてもシンプルですが、お店以上の味に仕上がっています◎ 今回合わせた「野菜をMOTTO」の【あさりと国産野菜の濃厚クリーミーなクラムチャウダー】との相性もばっちりです。

材料2人分（ミートボール8個分）

A
合びき肉
200g
A
玉ねぎ
60g(40g+20gで使い分ける。)
A
にんにく
1片
A
卵
1/2個
A
パン粉
大さじ6
A
牛乳
20ml
A
イタリアンパセリ(乾燥)
小さじ1(小瓶のもの。)
A
バジル(乾燥)
小さじ1(小瓶のもの。)
A
塩
2g
赤ワイン
50ml
B
ウスターソース
大さじ1
B
トマト缶(カット)
200g
オリーブオイル
大さじ1
ローズマリー
2枝(適宜)
塩
ふたつまみ

!安全な料理のために

作り方

ポイント

生地はやわらかめですが、そのままで大丈夫です。仕上がりもやわらかくなります。ミートボールはやわらかくて、焼いてる間に形がボコボコになりやすいです。スプーンなどで形を整えながら、転がして焼いていきましょう。ローズマリーはなくてもOK。イタリアンパセリとバジルがなければ、ナツメグを少々加えて代用してもOK。 #野菜をMOTTOタイアップ

準
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
1
ボウルにA 合びき肉200g、玉ねぎ60g、にんにく1片、卵1/2個、パン粉大さじ6、牛乳20ml、イタリアンパセリ(乾燥)小さじ1、バジル(乾燥)小さじ1、塩2gを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。（玉ねぎのみじん切りは40gのみ使用）
2
フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れ、弱火で加熱する。
3
1を8等分して丸めてフライパンに並べ、中火で表面に香ばしい焼き色をつける。（ローズマリーは焦げる前に取り出しておく。）
4
焼けたものから取り出し、ペーパータオルでフライパンの油を拭う。残りの玉ねぎを加えて、弱火で炒める。赤ワインを加え、鍋底をこすりながら半量になるまで煮詰める。
5
B ウスターソース大さじ1、トマト缶(カット)200gを加え、全体を混ぜ合わせる。ミートボールを戻して、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
6
蓋を外して塩を加え、お好みの濃度まで煮詰める。