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    主菜

    【絶品ワンパン作り置き】ミートボールのトマト煮

    • 投稿日2023/04/11

    • 更新日2023/05/30

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    丸い見た目がかわいらしいミートボール。揚げずにフライパンのみで完結させました。 今回はトマトベースの味付けなので、ミートボールにもバジルとイタパセを練り込みました。 とてもシンプルですが、お店以上の味に仕上がっています◎ 今回合わせた「野菜をMOTTO」の【あさりと国産野菜の濃厚クリーミーなクラムチャウダー】との相性もばっちりです。

    材料2人分ミートボール8個分

    • A
      合びき肉
      200g
    • A
      玉ねぎ
      60g(40g+20gで使い分ける。)
    • A
      にんにく
      1片
    • A
      1/2個
    • A
      パン粉
      大さじ6
    • A
      牛乳
      20ml
    • A
      イタリアンパセリ(乾燥)
      小さじ1(小瓶のもの。)
    • A
      バジル(乾燥)
      小さじ1(小瓶のもの。)
    • A
      2g
    • 赤ワイン
      50ml
    • B
      ウスターソース
      大さじ1
    • B
      トマト缶(カット)
      200g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ローズマリー
      2枝(適宜)
    • ふたつまみ

    作り方

    ポイント

    生地はやわらかめですが、そのままで大丈夫です。仕上がりもやわらかくなります。 ミートボールはやわらかくて、焼いてる間に形がボコボコになりやすいです。スプーンなどで形を整えながら、転がして焼いていきましょう。 ローズマリーはなくてもOK。イタリアンパセリとバジルがなければ、ナツメグを少々加えて代用してもOK。 #野菜をMOTTOタイアップ

    • 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

    • 1

      ボウルにA 合びき肉200g、玉ねぎ60g、にんにく1片、卵1/2個、パン粉大さじ6、牛乳20ml、イタリアンパセリ(乾燥)小さじ1、バジル(乾燥)小さじ1、塩2gを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。 (玉ねぎのみじん切りは40gのみ使用)

    • 2

      フライパンにオリーブオイル、ローズマリーを入れ、弱火で加熱する。

    • 3

      1を8等分して丸めてフライパンに並べ、中火で表面に香ばしい焼き色をつける。 (ローズマリーは焦げる前に取り出しておく。)

    • 4

      焼けたものから取り出し、ペーパータオルでフライパンの油を拭う。 残りの玉ねぎを加えて、弱火で炒める。 赤ワインを加え、鍋底をこすりながら半量になるまで煮詰める。

    • 5

      B ウスターソース大さじ1、トマト缶(カット)200gを加え、全体を混ぜ合わせる。 ミートボールを戻して、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

    • 6

      蓋を外して塩を加え、お好みの濃度まで煮詰める。

    レシピID

    456906

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    ガンガン

    野菜のスペシャリスト

    • 調理師
    • 食生活アドバイザー

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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