アヲハタ ５５　オレンジママレードでアスパラてりてりつくね

• 20分

材料4人分

• アスパラガス
  5〜6本
• 鶏ひき肉
  約300g
• 長ねぎ
  1/2本
• 卵
  1個(卵黄と卵白に分けておく)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  アヲハタ ５５　オレンジママレード
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  アヲハタ ５５　オレンジママレード
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  リンゴ酢
  大さじ1(すし酢でも可)
• 水
  大さじ1
• 青じそ
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに長ねぎ、鶏ひき肉、卵の卵白とA 片栗粉大さじ1、アヲハタ ５５　オレンジママレード大さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、しっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせておく。

  
• 2

  アスパラガスの根元を2cmほど切り落とし、筋のある下の部分をピーラーでむき、長さを半分に切る。

  
• 3

  B おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、アヲハタ ５５　オレンジママレード大さじ2、しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ1、リンゴ酢大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 4

  アスパラガスを1の肉ダネで包むようにして形成し、フライパンに並べる。(この時アスパラガスの両端は少し出しるように包む。)

  
• 5

  フライパンにサラダ油少々(分量外)を加えて中火で熱し、両面に焼き色が付いたら水を入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  混ぜ合わせたB おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、アヲハタ ５５　オレンジママレード大さじ2、しょうゆ大さじ2、はちみつ大さじ1、リンゴ酢大さじ1を加え、とろみがつくまでひと煮立ちさせる。

  
• 7

  青じそを敷いた皿に盛り、器に入れた卵黄を添える。

  

ポイント

焼きあがるととってもふわふわですが、アスパラを包むときは肉ダネが緩いので、アスパラを包んだらすぐにフライパンに並べることで崩れにくくなります。 また、しっかり焼き色がついてから裏返すことで形を崩さずきれいに焼けるので、焼き色がつくまでは触らずに加熱してください。 リンゴ酢とアヲハタ ５５　ママレードでとってもフルーティーで爽やかなたれになりますが、リンゴ酢がない場合はすし酢でも代用可能です。 #アヲハタタイアップ

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