彩り野菜のエスニックなます
投稿日2015/02/12
更新日2015/02/12
調理時間15分
彩り野菜を入れて、エスニック風のドレッシングに漬けた"なます"です♪
材料（2人分）
- 大根2㎝(120g)
- 人参50g
- ピーマン2個
- レンコン35g(小1/2個)
- ピーナッツ大さじ2
- A赤唐辛子1本
- Aナンプラー大さじ2
- Aレモン汁大さじ4
- A砂糖大さじ3
- Aゴマ油小さじ2
作り方
ポイント
野菜は茹でたら、しっかりと水分を絞るとドレッシングと和えた時に水っぽい感じになりません!!
- 1
大根・人参・ピーマンはせん切り、レンコンは1/4ぐらいにカットして薄くスライス、ピーナッツは粗みじんにする
- 2
大根・人参・ピーマン・レンコンはサッと茹でて堅く絞る
- 3
赤唐辛子は種を取ってみじん切りにして、他のドレッシングの材料と混ぜる
- 4
ボウル等に②の野菜・ドレッシング・ピーナッツを入れて混ぜ、冷蔵庫で30分程度味を馴染ませたら出来上がり
レシピID
124866
質問
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
