主菜
豆乳と白みそdeズッキーニとポテトのグラタン
投稿日2015/07/02
更新日2015/07/02
調理時間20分
豆乳と白みそに炒めた玉ねぎでコマ出しをしたホワイトソースをじゃがいもとズッキーニにのせて焼くグラタンです!!
材料（2人分）
- じゃがいも(中)4個
- 黄ズッキーニ1本(3㎝)
- 緑ズッキーニ1本(5㎝)
- A玉ねぎ1/2個
- Aバター8g
- A薄力粉大さじ2
- A豆乳200cc
- A白みそ大さじ2
- 溶けるチーズ40g
作り方
ポイント
玉ねぎを炒め過ぎるとソースの色が出過ぎるので、ほどほどに炒めます!!
- 1
じゃがいも・ズッキーニ・玉ねぎは薄くスライスする
- 2
じゃがいもは耐熱皿にのせてレンジに5分かける(600wの場合)
- 3
レンジにじゃがいもをかけている間にフライパンに玉ねぎを入れて焼き色がつく程度に炒める
- 4
炒めた玉ねぎにバターを加えて溶かし、薄力粉を入れてさらに炒め、少しずつ豆乳を加えてのばし、白みそも入れて混ぜる
- 5
じゃがいもとズッキーニを並べてから、④の豆乳味噌ソースをかける
- 6
溶けるチーズをトッピングして180℃で10分焼いたら出来上がり
レシピID
129104
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
