ベーコンと揚げ茄子の和風パスタ

• 15分

材料（２人前）

• ベーコン
  60g
• 茄子
  1本
• スパゲッティーニ
  180g
• サラダ油orオリーブオイル
  60㏄
• バター
  10g
• にんにく
  1片
• 本だし
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 刻みのり
  適宜
• 万能ネギ
  適宜
• 塩
  適宜
• こしょう
  適宜
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 下準備
  ◎パスタのお湯を沸かし塩を加える【少し塩味がする程度】 ◎にんにくをみじん切り。 ◎ベーコンを0.5㎜幅の短冊型に切る。 ◎茄子を0.5㎜幅の輪切りにして180℃の揚げ油に入れ揚げる【３０秒程】 ◎万能ネギは、小口切りにする。

• 1

  スパゲッティーニを茹でる。 フライパンにサラダ油orオリーブオイル、バター、にんにくを入れ熱する。

  
• 2

  にんにくの香りが出てきたらベーコンを入れしっかり炒めたら茹で汁を加え軽く煮詰め本だし、こしょうで味を整える。【90レードル２杯程度】

  
• 3

  スパゲッティーニは表記されている１分前に上げ②のフライパンに合わせて、さらに茹で汁を加えたら強火で煮詰めながら絡めていく。 【９０㏄レードル２杯程度】

  
• 4

  ③のソースが煮詰まりスパゲッティーニと絡んだら茄子を入れて塩で味を整え皿に盛りつけたら万能ネギを散らし刻みのりを添える。

  

ポイント

スパゲッティーニは早めに上げてフライパンの中で仕上げて下さい。強火にで熱することで細かい粒子が砕け水分と油が乳化しソースになります！ 良く絡めてお食べ下さい♪

作ってみた！

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