きゅうりとえのきと豚の中華和え

材料2人分

• 埼玉県産きゅうり
  1本
• えのき
  1袋
• 豚バラスライス
  150g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  600cc
• B
  長ネギ(みじん切り)
  1/2本
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  白ごま
  大さじ1
• B
  しょうが(チューブ)
  3㎝
• B
  にんにく(チューブ)
  1㎝

作り方

• 下準備
  きゅうりは乱切りに。えのきは石突きを切り落としほぐす。 豚バラスライスは3㎝幅に切る。Bを予めボウルで混ぜ合わせておく。

  
• 1

  Aをフライパンに入れ、沸騰しない程度に沸かしたら、 豚バラスライスとえのきを入れ、豚バラに火が通るまで 沸騰させない様にして茹で、ザルに上げる。

  
• 2

  1の水気をよく切ったら、きゅうりも加えたBのタレで和えて完成。

  

ポイント

豚肉は低めの温度で茹でると柔らかく仕上がります。 水分でタレの味が薄まってしまうので、 茹でた豚肉とえのきの水分はしっかり切って。

作ってみた！

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