デザート
ル・レクチェのクレームブリュレ
投稿日2014/12/11
更新日2014/12/11
調理時間50分(冷やす時間は除く)
旬のフルーツ ル・レクチェを使ってクレームブリュレを作りました。
材料4人分（４人分）
- 卵黄3個
- 生クリーム200cc
- 牛乳180cc
- 砂糖40g
- バニラエッセンス少々
- ル・レクチェ1/2個
- グラニュー糖20g
作り方
ポイント
冷蔵庫でよく冷やすことです。 バニラビーズを使うと香りが更によいと思います。
- 準
ル・レクチェは3～4mmにスライスし 天板に乗せた器に並べる オーブンを150度に温める
- 1
小鍋に生クリームと牛乳を入れて温める
- 2
ボールに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ 沸騰寸前の1を混ぜながら少しずつ加える バニラエッセンスも2～3滴落とし よく混ぜて漉す 容器に流す
- 3
天板に熱湯を入れて オーブンで30～40分蒸し焼きにする
- 4
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし冷たくし グラニュー糖を振り バーナーで焦げ目をつけてできあがり
レシピID
122163
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。