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春菊と炙り柿のサラダ 塩麹ドレッシングで

20
サラダの
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2014.12.15

分類調味料

調理時間: 20分

ID122255

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の春菊とバーナーで炙った柿のサラダです。柿は炙るとまた違った甘味がでて美味しいです。

サラダ ブレンダー 野菜料理 フルーツ料理 ドレッシング オイル シニア すし レモン 春菊 おもてなし 玉ねぎ バルサミコ サラダ
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材料3人分
春菊 100g
1/2個
松の実 大さじ1
グラニュー糖 大さじ1
A
1/2個
A
塩麹 大さじ2
A
白バルサミコ酢 大さじ2
A
レモンオイル 大さじ2
A
寿司酢 大さじ1
A
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
春菊は生で食べるので葉っぱの部分だけちぎります。
  1. 春菊は葉の部分をちぎってよく洗い水切りしておく
    柿 半分は5mmくらいのくし型に切り 
    グラニュー糖をふりかけバーナーで表面を炙る
    残りの柿と玉ねぎを細かく切る
  2. A

    柿 1/2個、塩麹 大さじ2、白バルサミコ酢 大さじ2、レモンオイル 大さじ2、寿司酢 大さじ1、エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

    の材料をブレンダーで攪拌してドレッシングを作る
  3. 器に春菊 柿 松の実を盛り付け 1のドレッシングをかけて
    できあがり
12 17
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