調味料
春菊と炙り柿のサラダ 塩麹ドレッシングで
投稿日2014/12/15
更新日2014/12/15
調理時間20分
旬の春菊とバーナーで炙った柿のサラダです。柿は炙るとまた違った甘味がでて美味しいです。
材料3人分
- 春菊１００ｇ
- 柿1/2個
- 松の実大さじ１
- グラニュー糖大さじ1
- A柿1/2個
- A塩麹大さじ２
- A白バルサミコ酢大さじ２
- Aレモンオイル大さじ２
- A寿司酢大さじ１
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
春菊は生で食べるので葉っぱの部分だけちぎります。
- 準
春菊は葉の部分をちぎってよく洗い水切りしておく 柿 半分は5mmくらいのくし型に切り グラニュー糖をふりかけバーナーで表面を炙る 残りの柿と玉ねぎを細かく切る
- 1
A 柿1/2個、塩麹大さじ２、白バルサミコ酢大さじ２、レモンオイル大さじ２、寿司酢大さじ１、エキストラバージンオリーブオイル大さじ２の材料をブレンダーで攪拌してドレッシングを作る
- 2
器に春菊 柿 松の実を盛り付け 1のドレッシングをかけて できあがり
レシピID
122255
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。