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フォアグラ大根

  • 2015.01.05

  • 122874
    フォアグラ大根
    フォアグラ大根

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    家庭で簡単にできるフォアグラ大根です。

    材料(4人分)

    10cm
    ひと握り
    1袋
    4枚
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    大さじ3
    大さじ1

    作り方

    下準備

    大根は皮をピーラーで剥き2.5cmの輪切りに切る
    Aを小鍋に入れて2~3分煮立たせる

    1

    鍋に大根と水と米ぬかまたは米のとぎ汁を入れて沸騰したら
    弱火にして10分くらい茹でる
    蓋をして冷めるまでおく
    冷めたら大根と鍋を洗う

    2

    水300ccと野菜出汁のパック
    大根を入れて柔らかくなるまで茹でて冷ます

    3

    2をよく拭いて片栗粉をまぶす
    フォアグラも凍ったまま片栗粉をまぶす

    4

    フライパンを温めてオリーブオイルを入れて
    大根の表面を焼き バットに取り出す

    5

    4のフライパンにフォアグラを入れ 両面を焼き
    4をフライパンに戻し Aをかけて大根に絡める

    6

    器に大根 その上にフォアグラをのせてフライパンに残った汁をかける

    ポイント

    大根をしっかり柔らかくなるまで茹でておくことです。
    フォアグラは大根に乗るくらいの大きさです。

    このレシピのキーワード
    大根 おふくろの味 おもてなし シニア

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