フォアグラ大根

20

2015.01.05

分類主菜

調理時間: 20分(大根の茹で時間と冷ます時間は除く)

ID 122874

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

家庭で簡単にできるフォアグラ大根です。

お肉のおかず フライパン おかず シニア はちみつ おもてなし オリーブオイル 出汁 刺身 味醂 大根 梅雨 簡単 バルサミコ酢 野菜 野菜料理

    材料

    4人分(4人分)
    大根 10cm
    米ぬか ひと握り
    野菜出汁パック 1袋
    フォアグラ 4枚
    A
    刺身醤油 大さじ2
    A
    バルサミコ酢 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    片栗粉 大さじ3
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    大根をしっかり柔らかくなるまで茹でておくことです。
    フォアグラは大根に乗るくらいの大きさです。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 大根は皮をピーラーで剥き2.5cmの輪切りに切る
      A

      刺身醤油 大さじ2、バルサミコ酢 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、はちみつ 大さじ1

      を小鍋に入れて2~3分煮立たたせてソースを作る
    2. 鍋に大根と水と米ぬかまたは米のとぎ汁を入れて沸騰したら
      弱火にして10分くらい茹でる
      蓋をして冷めるまでおく
      冷めたら大根と鍋を洗う
    3. 水300ccと野菜出汁パック
      大根を入れて柔らかくなるまで茹でて冷ます
    4. 2をよく拭いて片栗粉をまぶす
      フォアグラも凍ったまま片栗粉をまぶす
    5. フライパンを温めてオリーブオイルを入れて
      大根の表面を焼き バットに取り出す
    6. 4のフライパンにフォアグラを入れ 両面を焼き
      4をフライパンに戻し ソースをかけて大根に絡める
    7. 器に大根 その上にフォアグラをのせてフライパンに残った汁をかける
    53 69

    コメント・感想 Comment

    536283 さん
    2021.11.22 07:32

    フランス在住でパーティーの時に作りました。フランス人の友人も大絶賛でした!クリスマスの一品にも出そうと思います🥰

    536283 さん
    2021.11.22 07:32

    フランス在住でパーティーの時に作りました。フランス人の友人も大絶賛でした!クリスマスの一品にも出そうと思います🥰

    536283 さん
    2021.11.22 07:32

    フランス在住でパーティーの時に作りました。フランス人の友人も大絶賛でした!クリスマスの一品にも出そうと思います🥰

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