フォアグラ大根

Name: フォアグラ大根
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 肉のおかず
Ingredients: 大根 １０ｃｍ; 米ぬか ひと握り; 野菜出汁パック １袋; フォアグラ ４枚; 刺身醤油 大さじ２; バルサミコ酢 大さじ２; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; はちみつ 大さじ１; 片栗粉 大さじ３; オリーブオイル 大さじ１

20分

manngo（河野ひとみ）

肉のおかずの
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材料
作り方
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2015.01.05

分類主菜

調理時間： 20分（大根の茹で時間と冷ます時間は除く）

ID122874

manngo（河野ひとみ）

お家で簡単に料亭風料理を！！

家庭で簡単にできるフォアグラ大根です。

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材料4人分(４人分)

	大根	１０ｃｍ
	米ぬか	ひと握り
	野菜出汁パック	１袋
	フォアグラ	４枚
A	刺身醤油	大さじ２
A	バルサミコ酢	大さじ２
A	酒	大さじ１
A	みりん	大さじ１
A	はちみつ	大さじ１
	片栗粉	大さじ３
	オリーブオイル	大さじ１

作り方

Point!

大根をしっかり柔らかくなるまで茹でておくことです。フォアグラは大根に乗るくらいの大きさです。

大根は皮をピーラーで剥き2.5cmの輪切りに切る
A
刺身醤油大さじ２、バルサミコ酢大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、はちみつ大さじ１
を小鍋に入れて2～3分煮立たたせてソースを作る
鍋に大根と水と米ぬかまたは米のとぎ汁を入れて沸騰したら
弱火にして10分くらい茹でる
蓋をして冷めるまでおく
冷めたら大根と鍋を洗う
水300ccと野菜出汁パック
大根を入れて柔らかくなるまで茹でて冷ます
2をよく拭いて片栗粉をまぶす
フォアグラも凍ったまま片栗粉をまぶす
フライパンを温めてオリーブオイルを入れて
大根の表面を焼き　バットに取り出す
4のフライパンにフォアグラを入れ　両面を焼き
4をフライパンに戻し　ソースをかけて大根に絡める
器に大根　その上にフォアグラをのせてフライパンに残った汁をかける