フォアグラ大根

材料4人分（４人分）

• 大根
  １０ｃｍ
• 米ぬか
  ひと握り
• 野菜出汁パック
  １袋
• フォアグラ
  ４枚
• A
  刺身醤油
  大さじ２
• A
  バルサミコ酢
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  はちみつ
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ３
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  大根は皮をピーラーで剥き2.5cmの輪切りに切る A 刺身醤油大さじ２、バルサミコ酢大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、はちみつ大さじ１を小鍋に入れて2～3分煮立たたせてソースを作る

• 1

  鍋に大根と水と米ぬかまたは米のとぎ汁を入れて沸騰したら 弱火にして10分くらい茹でる 蓋をして冷めるまでおく 冷めたら大根と鍋を洗う

  
• 2

  水300ccと野菜出汁パック 大根を入れて柔らかくなるまで茹でて冷ます

  
• 3

  2をよく拭いて片栗粉をまぶす フォアグラも凍ったまま片栗粉をまぶす

• 4

  フライパンを温めてオリーブオイルを入れて 大根の表面を焼き　バットに取り出す

• 5

  4のフライパンにフォアグラを入れ　両面を焼き 4をフライパンに戻し　ソースをかけて大根に絡める

• 6

  器に大根　その上にフォアグラをのせてフライパンに残った汁をかける

ポイント

大根をしっかり柔らかくなるまで茹でておくことです。 フォアグラは大根に乗るくらいの大きさです。

作ってみた！

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