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フォアグラ大根

20分

2015.01.05

分類主菜

調理時間： 20分（大根の茹で時間と冷ます時間は除く）

ID122874

manngo（河野ひとみ）

My Happy Timeのレシピ

家庭で簡単にできるフォアグラ大根です。

材料4人分(４人分)

作り方

Point!

大根をしっかり柔らかくなるまで茹でておくことです。フォアグラは大根に乗るくらいの大きさです。

大根は皮をピーラーで剥き2.5cmの輪切りに切る
A
刺身醤油大さじ２、バルサミコ酢大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、はちみつ大さじ１
を小鍋に入れて2～3分煮立たたせてソースを作る
鍋に大根と水と米ぬかまたは米のとぎ汁を入れて沸騰したら
弱火にして10分くらい茹でる
蓋をして冷めるまでおく
冷めたら大根と鍋を洗う
水300ccと野菜出汁パック
大根を入れて柔らかくなるまで茹でて冷ます
2をよく拭いて片栗粉をまぶす
フォアグラも凍ったまま片栗粉をまぶす
フライパンを温めてオリーブオイルを入れて
大根の表面を焼き　バットに取り出す
4のフライパンにフォアグラを入れ　両面を焼き
4をフライパンに戻し　ソースをかけて大根に絡める
器に大根　その上にフォアグラをのせてフライパンに残った汁をかける

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