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フォアグラ大根

20分

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2015.01.05

分類主菜

調理時間： 20分（大根の茹で時間と冷ます時間は除く）

ID122874

manngo（河野ひとみ）

My Happy Timeのレシピ

家庭で簡単にできるフォアグラ大根です。

肉のおかず野菜料理野菜大根肉オイルシニアオリーブ刺身酢はちみつおもてなし出汁フライパンバルサミコ鍋米おかず簡単梅雨味醂

材料4人分(４人分)

作り方

Point!

大根をしっかり柔らかくなるまで茹でておくことです。フォアグラは大根に乗るくらいの大きさです。

大根は皮をピーラーで剥き2.5cmの輪切りに切る
A
刺身醤油大さじ２、バルサミコ酢大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、はちみつ大さじ１
を小鍋に入れて2～3分煮立たたせてソースを作る
鍋に大根と水と米ぬかまたは米のとぎ汁を入れて沸騰したら
弱火にして10分くらい茹でる
蓋をして冷めるまでおく
冷めたら大根と鍋を洗う
水300ccと野菜出汁パック
大根を入れて柔らかくなるまで茹でて冷ます
2をよく拭いて片栗粉をまぶす
フォアグラも凍ったまま片栗粉をまぶす
フライパンを温めてオリーブオイルを入れて
大根の表面を焼き　バットに取り出す
4のフライパンにフォアグラを入れ　両面を焼き
4をフライパンに戻し　ソースをかけて大根に絡める
器に大根　その上にフォアグラをのせてフライパンに残った汁をかける

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