主菜
フォアグラ大根
投稿日2015/01/05
更新日2015/01/05
調理時間20分(大根の茹で時間と冷ます時間は除く)
家庭で簡単にできるフォアグラ大根です。
材料4人分（４人分）
- 大根１０ｃｍ
- 米ぬかひと握り
- 野菜出汁パック１袋
- フォアグラ４枚
- A刺身醤油大さじ２
- Aバルサミコ酢大さじ２
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aはちみつ大さじ１
- 片栗粉大さじ３
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
大根をしっかり柔らかくなるまで茹でておくことです。 フォアグラは大根に乗るくらいの大きさです。
- 準
大根は皮をピーラーで剥き2.5cmの輪切りに切る A 刺身醤油大さじ２、バルサミコ酢大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、はちみつ大さじ１を小鍋に入れて2～3分煮立たたせてソースを作る
- 1
鍋に大根と水と米ぬかまたは米のとぎ汁を入れて沸騰したら 弱火にして10分くらい茹でる 蓋をして冷めるまでおく 冷めたら大根と鍋を洗う
- 2
水300ccと野菜出汁パック 大根を入れて柔らかくなるまで茹でて冷ます
- 3
2をよく拭いて片栗粉をまぶす フォアグラも凍ったまま片栗粉をまぶす
- 4
フライパンを温めてオリーブオイルを入れて 大根の表面を焼き バットに取り出す
- 5
4のフライパンにフォアグラを入れ 両面を焼き 4をフライパンに戻し ソースをかけて大根に絡める
- 6
器に大根 その上にフォアグラをのせてフライパンに残った汁をかける
レシピID
122874
質問
作ってみた!
- 536283
2021/12/25 21:17
クリスマスメニューに。ピンクペッパー追加でクリスマスカラーにしてみました！ - 536283
2021/11/22 07:32
フランス在住でパーティーの時に作りました。フランス人の友人も大絶賛でした！クリスマスの一品にも出そうと思います🥰 - 536283
2021/11/22 07:32
フランス在住でパーティーの時に作りました。フランス人の友人も大絶賛でした！クリスマスの一品にも出そうと思います🥰 - 536283
2021/11/22 07:32
フランス在住でパーティーの時に作りました。フランス人の友人も大絶賛でした！クリスマスの一品にも出そうと思います🥰
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。